مک اند چیز بدون خامه

مک اند چیز بدون خامه



یکی_دو حبه سیر رنده شده را با کره تفت دهید
۱ ق غ  آرد را به آن افزوده و کمی تفت دهید
۲ پیمانه شیر به آن اضافه و مرتب هم بزنید تا غلظت پیدا کند،پنیر چدار را به آن اضافه کنید
این سس را روی پاستا آبکش شده در ظرف پیرکس ریخته و ظرف را در فر قرار دهید
این روش طرز تهیه
#مک_اند_چیز_ایتالیایی است و به نوعی #پیتزا_مک_اندچیز نیز نامیده می‌شود
من پنیر پیتزا و جوز هم زدم

#مک_اندچیز ساده رستورانی بدون فر
پاستا یا ماکارونی فرمی ۱ بسته
خامه سنگین ۱/۳ پ
پنیر چدار رنده شده ۱/۵پ
جوز هندی به میزان دلخواه و اختیاری است
نمک و فلفل سیاه
جعفری ساطوری برای تزیین

خامه سنگین را حدود ۲ دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید، سپس پنیر چدار رنده شده را به خامه اضافه کنید، هم بزنید تا پنیر آب شود.
پاستا آبکش شده را اضافه کنید و حسابی با پنیر و خامه مخلوط کنید تا تمام قسمت‌های پاستا به خامه و پنیر آغشته شوند. در صورت دلخواه جعفری ساطوری شده، فلفل سیاه و مقداری نمک در صورت نیاز روی پاستا مک اند چیز بریزید و آن را سرو کنید

#مک_اند_چیز_سوخاری
مقداری آرد سوخاری را در کمی کره تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود
آرد تفت داده شده را روی مخلوط مک اند چیز بریزید
کمی فلفل پاپریکا بپاشید، مقداری پنیر پیتزا و پارمزان روی سطح آن بریزید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه بپزید

🧶#خامه_سنگین
شیر ۱ لیوان
کره ۱/۲ لیوان
شیر را از یخچال بیرون بیاورید و به دمای محیط برسانید. کره را روی حرارت غیر‌مستقیم (بن‌ماری)آب کنید تا نسوزد
به محض آب شدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود
کره نباید بجوشد و همین که آب شود کافی است
حالا شیر را در یک ظرف مناسب بریزید و کره آب شده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را با همزن دستی را برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه و نه بیشتر هم بزنید
خامه سنگین را در سردترین قسمت یخچال و در یک ظرف دردار نهایتا به مدت ۲ روز نگهداری کنید تا فاسد نشود

🧶نکات بیشتر
برای درست کردن
#مک_اند_چیز_با_سس_گوشت
باید گوشت چرخ‌کرده، قارچ، پیاز و فلفل دلمه‌ای را به همان سبک و سیاق مایه ماکارونی آماده کنید و به مک اند چیز ساده اضافه کنید
برای #مک_اند_چیز_با_مرغ
به جای گوشت چرخ‌ کرده از مرغ در سس گوشت استفاده کنید.
از مرغ گریل شده یا سوخاری هم می‌توانید استفاده کنید
سبزیجات مورد علاقه‌تان مثل بروکلی، لوبیا فرنگی، گل‌کلم یا قارچ را می‌توانید اضافه کنید
بجای پنیر چدار، می‌توانید مک اند چیز با پنیر پیتزا درست کنید و آن را جایگزین کنید

#پاستا
#خوراک