کوکی رول دارچینی

#کوکی_رول_ دارچینی
فیلینگ
موادلازم
خرما: 300 گرم (2 پیمانه)
دارچین: 3 قاشق‌سوپ‌خوری
شیر دلخواه: 60 تا 120 میلی‌لیتر (¼ تا ½ پیمانه)
روغن‌نارگیل: 2 قاشق‌سوپ‌خوری ذوب‌شده
جایگزین: کره‌گیاهی

خمیر‌کوکی
آرد جودوسر: 220 گرم
آرد بادام: 100 گرم
دارچین: 2 قاشق‌چای‌خوری
نمک: ¼ قاشق‌چای‌خوری
شربت‌افرا: 4 قاشق‌سوپ‌خوری
جایگزین: هر شیرین‌کننده مایع دلخواه
روغن‌نارگیل: 120 میلی‌لیتر (½ پیمانه)
جایگزین: کره دلخواه

دستور پخت
1_ مواد فیلینگ را در بلندر پرسرعت، آنقدر بلند و آسیاب می‌کنیم تا کاملا خرد و مخلوط شوند اما به حالت چسبندگی نرسد
2_ درظرف دیگری، آرد جودوسر، آردبادام، دارچین و نمک را ویسک کرده وسپس شربت‌افرا و روغن‌نارگیل یاجایگزین‌هایش رابه آن‌ها افزوده و همه‌راباهم کاملا مخلوط می‌کنیم
3_ سپس خمیررا برای نیم‌ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا قابلیت کارکردن باآن بهترشود
4_ پس‌ازأن خمیررا بین دوبرگه کاغذروغنی قرارداده و باوردنه کاملا باز می‌کنیم تابه ضخامت‌تقریبی نیم سانتیمتر برسد
5_ حالا موادفیلینگ را روی خمیر ریخته و یکنواخت پهن می‌کنیم و بعد شروع به پیچیدن خمیر از درازا می‌کنیم
6_ رول خمیررا لای کاغذروغنی، دریک سینی گذاشته و نیم ساعت درفریزر می‌گذاریم تا کمی خودش را بگیرد و سپس، به ضخامت شبیه فیلم برش می‌زنیم
7_ برش‌ها رادرسینی فر باروکش کاغذ روغنی، چیده و برای 15 تا 20 دقیقه یاتاوقتی لبه‌های آن طلایی‌شود، درفر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد می‌پزیم
پس‌از‌سردشدن می‌تونیم نوش‌جان کنیم😋😉

پ‌ن: می‌تونیم اگر کوکی‌های کوچک‌تری می‌خوایم، خمیررو دوقسمت کنیم و جداگانه هرکدوم رو درست کنیم