طرز تهیه ◔͜͡◔ Shirin ◔͜͡◔: آش رشته

طرز تهیه ◔͜͡◔ Shirin ◔͜͡◔: #آش_رشته
این مقداربرای 5 تا 6 نفره
لوبیا چیتی نصف لیوان
نخود نصف لیوان
عدس نصف لیوان
سبزی آش 500 گرم (تره+جعفری+گشنیز+اسفناج)معمولا به نسبت مساوی از هرکدام استفاده میشه
میتونید برگ چغندر را جایگزین اسفناج کنید
◀ سبزی نباید زیاد ریز شود
رشته آش 1 بسته
فلفل+زردچوبه به میزان لازم
نعناع خشک و سیر برای تهیه نعناع داغ و سیر داغ
پیاز به میزان لازم
کشک
.
لوبیا و نخود را از 24 ساعت قبل درآب خیس و چندین مرتبه آب روی اونهارو عوض کنید .
عدس نیازی به خیساندن از قبل ندارد
نخود و لوبیا را به صورت جداگانه بپزید
عدس را نیم پز کنید وگرنه در آش له میشود
میتونید نخود و لوبیا و عدس را به مواد اش اضافه و یکباره بپزید ولی ممکن است رنگ آش شما تیره بشه برای همین من معمولا حبوبات رو جدا میپزم و بعد به آش اضافه میکنم
در قابلمه ای پیاز داغ درست کنید در حدی که پیازها طلایی روشن شوند
بعد زردچوبه و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید
حالا حبوبات پخته را هم اضافه و در قابلمه آب بریزیدو درقابلمه را ببندید تا آب جوش بیاید
◀ میتونید به جای آب از آب گوشت یا آب قلم استفاده کنید
◀ برای ایجاد لعاب بیشتر در آش میتونید در این مرحله 1 قاشق غذاخوری آرد را در آب حل کرده و به محتویات قابلمه اضافه کنید
صبر کنید تا آب جوش بیاید و بعد سبزی آش را اضافه و حرارت را ملایم کنید تا آهسته سبزی پخته شود و آش لعاب بیندازد.
بعد از پخته شدن سبزیها,رشته را کم کم اضافه و هم بزنید تا رشته ها از هم باز شوند
رشته را کمی خرد کنید (نه زیاد)
◀ ممکن است میزان کمتری رشته استفاده شود
در قابلمه را نیمه بگذاریدوحرارت را ملایم کنید تا آرام رشته ها پخته شده و لعاب بیندازد
هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرید
◀ اگه بعد از پخته شدن رشته ها احساس کردید آش سفت شده میتونید آب جوش اضافه کنیدتا غلظت مناسب شود
◀ دقت کنید که بعد از سرد شدن آش معمولا سفت تر میشود
بعد از اینکه رشته ها پخته شدند به دلخواه مقداری نعناع داغ وکشک اضافه کنید(میتونید داخل آش،کشک نریزید و فقط برای تزئین استفاده کنید)
و بعد آش را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید صبر کنید چند جوش بزند
در ظرف بریزید و با کشک و نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید. #خوشمزه #کیک #میوه #علوم فنون #جنگ #غذا #غذای.خوشمزه #خوشمزه #سرخ #سرخ.کردنی #بستنی #جالب #قشنگ #مدل #اینستاگرام #جنگ #غدا #عالی #بهترین #شخصی #نون #شوکولات #شک #Fresh #New #Beautiful #Beautiful #Excellent #Best #Teacher