طرز تهیه بز قرمه

طرز تهیه بز قرمه
مواد لازم برای بزقرمه :

پیاز درشت یک عدد
گوشت فیله 500 گرم
نخود دو سوم پیمانه
آب یک و هفت دهم لیتر
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
سیر چهار تا پنج حبه بزرگ
کشک خشک صد گرم
نعنا داغ و پیاز داغ به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم


طرز تهیه بزقرمه :

کشک را در نصف پیمانه آبجوش خیس می کنیم.

نخود را از قبل خیس می کنیم، آب آن را عوض کرده، سپس نخود را جوشانده و آبکش می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.



پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت می دهیم، سیر را نیز اضافه می کنیم، سپس گوشت را نیز تفت می دهیم تا رنگ آن کاملاً تغییر کند.

زردچوبه و فلفل سیاه می زنیم، نخود و آب را اضافه کرده، وقتی غذا جوشید شعله را کم می کنیم و زمان می دهیم تا گوشت و نخود کاملاً بپزند، سپس نمک می زنیم.



زعفران را اضافه کرده، وقتی آب غذا کم شد، با گوشت کوب مواد را می کوبیم و کشک را اضافه می کنیم.

می گذاریم تا چند قل بزند و جا بیافتد، در آخر روی غذا را با نعناداغ، کشک و سیرداغ تزئین کرده و سرو می کنیم.



* این غذا در کرمان عموماً به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی همراه با نان خانگی و سبزی خوردن سرو می شود و گاهاً به عنوان خورشت همراه برنج. در رسپی اصلی از گوشت فیله استفاده شده یا با گوشت دنده جایگزین می شود.



* در بین خانواده های کرمانی بسته به ذائقه با کمی تغییر در مواد، مانند استفاده از گردو، لپه و سیب زمینی پخت می شود، اما مواد پایه و روش پخت یکسان است.

* دستور من با سیر تازه درست کردم و اینکه غلظتش بعد از کوبیدن مثل ماست غلیظ شود. #خوشمزه #کیک #میوه #علوم فنون #جنگ #غذا #غذای.خوشمزه #خوشمزه #سرخ #سرخ.کردنی #بستنی #جالب #قشنگ #مدل #اینستاگرام #جنگ #غدا #عالی #بهترین #شخصی #نون #شوکولات #شکلات #غم #ناراحت #تعصف # #غذا #شاورما #فیفی #قیفی #پازل #بازی #لباس #پالتو #کفش #شیره #سیگار #معتاد #خوشمزه #غذاها #غذای #شخصی #خودمیونی #خودمونی #تازه #جدید #قشنگ #زیبا #عالی #بهترین #معلم #Delicious #Cake #Fruit #Science #Techniques #War #Food #Food. Chocolate #Sorrow #Upset #Summary # #Food #Shawarma #Fifi #Funnel #Puzzle #Games #Clothes #Coat #Shoes #Juice #Smoking #Addicted #Delicious #Foods #Food #Personal #Autonomy #Autonomous #Fresh #New #Beautiful #Beautiful #Excellent #Best #物＃沙瓦玛＃Fifi＃漏斗＃难题＃游戏＃衣服＃大衣＃鞋子＃糖果＃香烟＃上瘾＃美味＃食物＃食物＃个人＃自治＃自治＃自治＃新鲜＃新＃美丽＃美 #الفواکه #العلوم #العمل #الغذاء #لذیذ # #لذیذ #الطازجة # #لذیذ # #جمیل #نموذج #الرسم #جید # #جید #ممتاز #جمیل #شخصی #غیر شخصی #الشوکولاتة #شوکولاتة #حزینة #مفاجأة #عطلة # #طعام #شاورما #فیفی #قمّة #لغز #ألعاب #ملابس #معطف #أحذیة #حلویات #سجائر #مدمن #لذیذ #أطعمة #طعام #شخصیة #مستقل #مستقل #جدید #جدید #جمیل # #جمیل ممتاز # #أفضل المعلم