اسفناج پلوی یونانی درست کنیم؟

#اسفناج‌پلوی‌یونانی درست کنیم؟

یونانی‌ها این پلو که جزو دسته پیلاف‌هاست رو به همراه پنیر رنده شده یا تخم‌مرغ نیمرو سرو می‌کنن... هر پنیری که دوست دارین...لیقوان، فتا و ...

پیلاف‌ها نوعی از طبخ برنج هستن که دانه‌های برنج قبل از اضافه کردن مایعات پخت ،کمی داخل کره یا روغن تفت داده میشن و بعد به روشی مشابه کته خودمون طبخ میشه!

مواد لازم

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
سیر ریز شده ۲ حبه
اسفناج درشت خرد شده ۴۰۰ گرم
شوید خشک ۳ قاشق سوپخوری
پیازچه خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
برنج شسته شده ۲ پیمانه
آب یا استاک سبزيجات ۳ پیمانه
رنده پوست لیموترش ۱ قاشق چایخوری
آب لیموترش ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره یا روغن به مقدار لازم

در قابلمه کمی کره یا روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سیر و اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود. سپس برنج شسته شده بدون آب را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید.

پیازچه، شوید ، رنده پوست لیموترش و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آب یا استاک سبزیجات را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا به آرامی بجوشد و آب به خورد برنج رود. سپس آبلیموترش و مقداری دیگری کره یا روغن روی برنج بریزید و مجددا درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.

پلو را در دیس بکشید و روی آن مقداری پنیر خرد یا رنده شده بریزید یا در کنار تخم مرغ نیمرو سرو کنید.

نوش جان

#پلو #پلومخلوط #یونان #پیلاف #اسفناج #غذای_خانگی #غذای_ارزان #غذای_گیاهی #بدون_گوشت #آشپزی #گیاهروز #گیاهخواری #وگن #وجترین #خوشمزه #ناهار