میگو با فلفل و ذرت در سرآشپز پاپیون

میگو با فلفل و ذرت در سرآشپز پاپیون

مواد لازم
برنج دانه‌بلند ۲۵۰ گرم
کنسرو گوجه‌فرنگی(یا پوره گوجه فرنگی) ۴۱۰ گرم
پودر زیره سبز ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا کره ۲ قاشق غذاخوری
فلفل شیرین خرد شده ۱ پیمانه
ذرت پخته شده ۱ پیمانه
سیر رنده شده ۲ حبه
میگو پوست‌کنده ۴۵۰ گرم
جعفری خرد شده به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- در یک قابلمه کوچک، برنج و گوجه‌فرنگی را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
۲- نیمی از این مخلوط را داخل برنج بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
۳- پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج و گوجه‌فرنگی با هم پخته شوند.
۴- در این فاصله، روغن را داخل تابه گرم کنید. فلفل و ذرت را بریزید و تفت دهید. آنها را مرتب حدود 4 تا 5 دقیقه هم بزنید.
۵- سیر را اضافه کنید و تفت دهید. بقیه مخلوط زیره را روی میگوها بریزید و میگوها را داخل تابه با مواد تفت دهید. دو تا 5 دقیقه کافی است.
۶- مخلوط میگو را روی برنج پخته شده به همراه جعفری خرد شده سرو کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
دریافت کنید :‌
http://pchef.ir