کیک باقلوای کادایف

کیک باقلوای کادایف

این کیک امروز مطمن باشید خوشمزه‌ترین کیک باقلوای هست که امتحان می‌کنید
لایه ترد رویه با بافت لطیف کیک و طعم فوق‌العاده یه ترکیب رویایی هست

تخم مرغ ۳ عدد هم دمای محیط
شکر ۳/۴پیمانه
وانیل شکری یک دوم ق چ
پودر هل یک ق چ ( اختیاری)
روغن مایع ۳/۴ پ
ماست ۳/۴ پ
آرد ۱ پ
بیکینگ پودر ۱ ق غ سرخالی
نمک ۱/۴ق چ
پودر نارگیل ۱ پ
مواد رویه
کادایف تازه ۲۰۰ گرم
پسته یا گردو ریز شده به مقدار لازم
کره ذوب شده ۶۰ گرم ( میتونید بیشتر یا کمتر هم بریزید ) + یک قاشق زعفرون دم شده غلیظ
نصف قوطی شیر عسلی( حدود ۱۸۰ گرم)
مقدمات کار
۱-تمام مواد رو از نیم ساعت قبل داخل مخیط آشپزخانه قرار بدید
۲-آرد،نمک،بیکینگ پودر را ۳بار الک کنیدو بعد پودر نارگیل را بهش اضافه کرده مخلوط وکنار بگذارید.
۳-کف و دیواره قالب کمربندی با قطر ۲۲ سانت را خوب چرب کرده
و کف قالب رو‌کاغذ روغنی بندازید .
۴- فر رو از یک ربع قبل روی ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم بشه
۵-کادایف تازه رو یکم با قیچی خردش کنید و با کره ذوب شده که یکم بهش زعفرون اضافه کردید خوب مخلوطش کنید و بذارید کنار
طرز تهیه : تخم مرغ،شکر،وانیل و هل را با دور متوسط همزن انقدر بزنید تا حجیم،سفید،کشدارشود (حدود۵الی۶دقیقه).
بترتیب روغن وماست راافزوده ویک دقیقه بزنید.
مخلوط آرد را در دو مرحله اضافه وبا لیسک از یک جهت مخلوط کنید ومواد رو را داخل قاب بریزید، روی کیک من یکم پسته و گردو ریز شده ریختم حالا کادایف اماده شده رو روی مایه کیک بریزیدوداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد بمدت ۴۰الی۴۵دقیقه بپزید،دمای فرها باهم متفاوته حتما با سیخ چوبی تست کنید اگه سالم بیرون اومد تایم پخت کافیه در غیر اینصورت اجازه دهید بیشتر بمونه.
از فرخارج وبلافاصله تا داغه شیرعسلی روش بریزید( خیلی غلیظ بود من دو سه قاشق شیر ریختم داخلش تا شلتر بشه) وصبر کنید تا جذب کیک بشه بعداز قالب خارج و بزارید خنک شه سپس تزیین ونوش جان کنید
نکته مهم: شیرعسلی رو میتونید بنا بر ذائقه خودتون بیشتر یا کمتر هم بریزید
نکته: من داخل مایع کیک قبل از اضافه کردن مخلوط آرد یک ق غذاخوری زعفرون دم کرده غلیظ اضافه کردم
نکته: کادایف رو میتونید بیشتر هم بریزید