اسپاگتی با سیر، فلفل و لیمو

اسپاگتی با سیر، فلفل و لیمو

مواد لازم برای۴ نفر
خرده نان باگت ۱ پیمانه
پوست لیمو رنده شده ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
اسپاگتی ۴۵۰ گرم
سیر ریز خرد شده ۲ حبه
آبلیمو تازه ۱ عدد
فلفل قرمز چیلی ۲-۳ عدد
جعفری تازه ی ساطوری شده ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه
۱- در یک قابلمهٔ مناسب روغن زیتون می‌ریزیم و آنرا روی حرارت می‌گذاریم تا کمی گرم شود. سپس پودر نان، رندۀ پوست لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و آنها را روی حرارت متوسط زیر و رو کرده و تفت می‌دهیم تا خرده های نان کریسپی و کمی قهوه‌ای رنگ شوند. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم.
۲- پاستا را داخل آب و نمک در حال جوش می‌پزیم تا نرم شود. تا زمانی که پاستا در حال پختن است، روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود.
۳- سپس سیر و چیلی را کمی در آن تفت می‌دهیم تا نرم شوند ولی رنگ آنها قهوه‌ای نشود. سپس آن را از روی حرارت بر می‌داریم.
۴- زمانی که اسپاگتی نرم شد، یک پیمانه از آب آن را برداشته و سپس آن را آبکش می‌کنیم. اسپاگتی آبکش شده را به قابلمه بر می‌گردانیم و مخلوط سیر را همراه آبلیمو روی آن ریخته و روی حرارت متوسط کاملاً مخلوط می‌کنیم. اگر پاستا بیش از حد خشک بود، مقداری از آب آن را روی آن می‌ریزیم تا نرمتر و مرطوب‌تر شود.

سایر نکات
به جای خردۀ نان در این دستور می توانید از آرد سوخاری استفاده کنیداین پاستا به عنوان یک شام سبک و لذیذ ایده آل است.