سالاد گرم سبزیجات پاییزی

#سالاد‌گرم‌سبزیجات‌پاییزی

هوا که رو به سردی میره، ذایقه آدم دیگه با سالاد یخچالی انگار جور نیست! سالاد باید به صورت همدما با محیط سرو شه یا حتی گرم باشه با سبزیجات تازه همون فصل!

این سالاد سرشار از بتاکارتن و آنتی‌اکسیدان‌های مفید و سالمه و به صورت نیمه‌گرم یا همدما با محیط سرو میشه.

اگه دوست داشتین روش کمی سرکه انگور یا سرکه بالزامیک بریزید. اگه سرکه بالزامیک ندارین مقدار مساوی سرکه انگور را با شیره انگور یا عسل ترکیب کنید.

در مورد بافت سبزیجات هم باید بهتون بگم چون در پروسه پخت از آب استفاده نشده، سبزیجات با آب خودشون میپزن و خیلی نرم نمیشن و تنوری باقی میمونن.. کلا بافت سبزیجات سالاد نباید زیادی پوره‌ای و نرم باشه و حس تازگی مواد رو باید منتقل کنه!

مواد لازم
چغندر متوسط ۴ عدد
هویج ۴ عدد
کدو حلوایی یا تنبل ۱/۲ عدد
پنیر فتا یا هر پنیر دلخواه ۲ قاشق سوپخوری
مغز دانه کدو بو داده ۳ قاشق سوپخوری
برگ ریحان خرد شده مقداری برای سرو
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
سرکه انگور یا سرکه بالزامیک برای سرو (به دلخواه)

چغندر، هویج و کدو را پوست بگیرید و به صورت قطعات تقریبا یک اندازه خرد کنید و در ظرف نسوز بریزید.

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
روی سبزیجات خرد شده مقداری روغن زیتون و نمک و فلفل بپاشید و خوب زیر و رو کنید تا تمام مواد به طعم دهنده‌ها آغشته شوند. سینی را داخل فر بگذارید تا حدود ۴۰ دقیقه سبزیجات درون فر بپزند. در صورت لزوم یکی دو بار سبزیجات را بیرون آورده و زیر و رو کنید .

پس از پایان پخت، اجازه دهید سبزیجات از حرارت بیفتند و خنک شوند و آنها را در ظرف سرو بریزید. و روی آن تخم کدو، ریحان و پنیر خرد شده بپاشید و در صورت تمایل سرکه بالزامیک یا سرکه انگور بریزید و به صورت نیم گرم سرو کنید.

#سالاد#لبو #چغندر #سبزیجات #گیاهی #بدون_گوشت #گیاهروز #خوشمزه #سالاد_لبو #پاییزی