غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#آش_ماست_
مژگان علوی
مواد لازم
ماست 3لیوان
برنج 1لیوان
لپه 1/2لیوان
پیاز 4عدد
سیر 5عدد
سبزی آش(تره،گیشنیز،جعفری،نعنا) 400گرم
گوشت چرخ شده 200گرم
طرز تهیه
لپه ها را از چند ساعت قبل خیس دهید،داخل قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید،2 پیاز را خلالی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و کمی زردچوبه اضافه کنید،تفت دهید و پس از اینکه پیاز نرم شد لپه هایه خیس خورده را اضافه کنید،مجدد کمی تفت دهید سپس 4لیوان آب اضافه کنید،حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا لپه بپزد برنج را بشوییدو با 4لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بپزد و لعاب بیاندازد سپس سیر های کوبیده و لپه پخته را به برنج اضافه کنید(سیراتونو با نمک و فلفل و زردچوبه بکوبین)سبزی آش(ترکیب مساویه تره،گیشنیز،جعفری،نعنا)را بشویید و ساطوری کنید(ریز خورد کنین)همزمان با اضافه کردن لپه سبزی را نیز به برنج اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیافتد (تا وقتیکه بخواد بپزه درش و باز بذارینو هم بزنین که ته نگیره) در فاصله ای که آش آماده میشود 1عدد پیاز را رنده کنید و با فشار دست آب اضافی اش را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید گوشت چرخ کرده،نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس گوشت را قلقلی کرده در روغن تفت دهید در اواخر کار همراه با 1عدد پیاز سرخ شده به آش اضافه کنید،پس ازینکه آش آماده شد از روی حرارت بردارید سپس ماست را به آش اضافه کنید و هم بزنید در کاسه ریخته و سرو کنید(ماستو قبل اضافه کردن هم بزنین تا وقته اضافه کردن نبره،سبزیه آش میتونین مقدارشو کم یا زیاد کنین اما نعنا ی بیش از حد باعثه تلخی میشود . شما میتوانید ماست رو هم در کنار آش قرار دهید تا هر کس هر قدر دوست داشت از آن در آش خود بریزد . نوش جان . یا علی