دسرفرانسوی

#دسرفرانسوی

مواد لازم دسر فرانسوی :



مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

کاکائو

یک قاشق مربا خوری سرپر

نامشخص

شیر

یک لیوان

100 گرم / 110کالری

پودر قند

یک قاشق غذا خوری سر پر

100 گرم / 400کالری

زرده تخم مرغ

چهار عدد

100 گرم / 339کالری

خامه

200 (دویست)گرم

100 گرم / 350کالری

شکر

2/1 پیمانه(نصف پیمانه)

100 گرم / 400کالری

ورقه ژلاتین ضخیم

سه ورق(اگر نازک بود:شش ورق)

100 گرم / 338کالری



طرز تهیه دسر فرانسوی
. ابتدا زرده تخم مرغ را می زنیم.از درجه یواش شروع کرده تا درجه سریع. سپس آرام آرام شکر را اضافه می کنیم تا کرم رنگ شود.

. بعد در ظرف دیگری خامه را با خاک قند می زنیم. سپس کاکائو را در شیر حل می کنیم.

. بعد شیر را به مایع اولیه (زرده تخم مرغ و شکر) اضافه می کنیم و هم می زنیم.

. سپس خامه را اضافه کرده و بعد ورقه های ژلاتین را که قبلا در نصف پیمانه آب جوش حل کرده ایم اضافه می کنیم.

. ته قالب را با کره چرب می کنیم و همه مواد بالا را که با هم زده ایم داخل قالب می ریزیم