خوراک سبزیجات تنوری یونانی

#خوراک‌سبزیجات‌تنوری‌یونانی

یه وعده غذای خوش عطر و طعم به سبک یونانی که توی تنور و فر آماده میشه، البته روی گاز و تابه درب‌دار هم قابل تهیه است اما روش تنوری روش اصلی طبخ این مخلوط سبزیجاته!

این غذا به تنهایی در کنار نان سرو می‌شود!

مواد لازم
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ
کدوسبز ۱ عدد
بادمجان ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد بزرگ
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد(به دلخواه)

روغن (ترجیحا زیتون ) ۵ تا ۶ قاشق سوپخوری
سیر ۱ حبه
اوریگانو یا آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
گوجه فرنگی پوره شده ۳ تا ۴ عدد

جعفری خرد شده مقداری برای سرو

سیب زمینی، کدوسبز ، بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی و در صورت تمایل فلفل دلمه‌ای را به صورت برشهای نیم‌سانتی برش بزنید.

برشهای بادمجان را در مخلوط آب و نمک ۱۵ دقیقه بخیسانید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.

در این مدت پوره گوجه فرنگی را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بجوشد و کمی غلیظ شود، مقداری نمک و فلفل، سیر و اوریگانو را اضافه کنید و چند دقیقه بعد از روی حرارت بردارید.

برشهای سبزیجات را داخل ظرف بزرگی بریزید و روی آن مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید و روغن بریزید و خوب زیر و رو کنید تا کاملا به مواد آغشته شوند.

نیمی از سس گوجه‌فرنگی را کف ظرف نسوز بریزید و برشهای سبزیجات را به صورت یکی در میان داخل ظرف بچینید.

بقیه سس گوجه‌‌فرنگی آماده شده را روی سبزیجات بریزید و روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید. داخل فر داغ با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود نیم ساعت بپزید.

سپس فویل روی سبزیجات را بردارید و حدود ۱۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا سس کاملا غلیظ و سبزیجات بپزند.

برای پخت روی اجاق، به همین روش، سبزیجات را درون تابه درب‌دار بچینید و روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت با درب بسته بپزید.

به هنگام سرو مقداری جعفری خرد شده روی غذا بپاشید.

#راتاتویی #سبزیجات #غذای_خانگی #آشپزی #خوشمزه #غذای_ارزان #گیاهروز #خوراکی #بدون_گوشت #غذای_گیاهی #وگن #وجترین #خوراک