ترشی بادمجون شکم پر

**ترشی بادمجون شکم پر **
بادمجون سبزرا باچاقو از طول برش داده ،، داخل آب وسرکه ونمک کمی بجوشانید،،وآبکش کنید ،آب وسرکه روکنار بزارید سرد بشه،،
سپس سیر رو رنده کرده با نمک ،فلفل، ادویه ترشی
مخلوط کرده ،،
سیر رو داخل برش بادمجان ««شکم بادمجان»» قرار دهید،سپس بادمجانها را در ظرف مورد نظر بچینید،
فلفل شاخ بزی تند لابلای بامجانها قرار بدهید ،ادویه ترشی و آب وسرکه سرد شده را روی موادبریزید در ظرف را محکم ببندید تا هوا نکشد،،
زمانیکه بادمجانها نرم شد نوش جان کنید،،
نکته:
مقدار سیر بسته به مقدار بادمجانها دارد،
من از سرکه قرمز استفاده کردم،،ولی میتوانید سرکه سفید هم بزارید،
حدود دو ماه ترشی مونده تا رسیده،،ولی اگه بیشتر بجوشانید زمان کمتری میبره تا برسه ،
موفق باشید دوستان گرامی،،