رولت مرغ وگوشت دودی

رولت مرغ وگوشت دودی

مواد لازم برای 4نفر:
سینه مرغ 4عدد
گوجه فرنگی نصف فنجان (خشک شده در روغن)
زیتون 2/3فنجان هسته دراورده
پوست لیمو ترش 3ق س
خرده نان نصف فنجان
گوست دودی 4ورقه نازک
روغن زیتون برای سرخ کردن
طرز تهیه:یک سینه مرغ را بین د ورق کاغذ روغنی قرار دهید و انرا بیفتک کوب یا کف یک تابه سنگین بکوبید تا پهن شود.و به ضخامت نیم سانت برسد این کار را برای باقی سینه های مرغ هم انجام دهید.
در یک غذاساز گوجه فرنگی خشک شده اغشته به روغن ،زیتون،حبه سیر،پوست لیموترش و خرده نان را مخلوط کنید و بزنید تا خوب ترکیب شوند و مخلوط حالت خمیری پیدا کند.
یک چهارم مخلوط را روی یک طرف هر کدام از سینه ها بمالید سپس یک برش گوشت دودی ورقه ای روی ان قرار دهید.
هرسینه مرغ را لوله کنید و با یک خلال دندان انرا سفت کنید.روی رولت ها نمک و فلفل بپاشید.یک تابه بزرگ را روی شعله متوسط قرار دهید .و 2تا3ق س روغن مایع در ان بریزید.همه طرف رولت ها را سرخ و برشته کنید و به پختن ادامه دهید تا دمای داخلی مرغ به 165درجه فارنهایت(74درجه سانتیگراد)برسد.
بگذارید رولت های مرغ 5دقیقه بمانند سپس خلال دندان را بیرون بیاورید و برش دهید و سرو کنید.