.... کیک اسفنجی شکلاتی

.... کیک اسفنجی شکلاتی

موادلازم:
آرد 130g
شکر 150g
تخم مرغ 6عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر کاکایو 20g الک شده
آب جوش یک استکان
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری


طرزتهیه :
اول زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم. زرده ها رو بابا دور کند همزن میزنیم و بعد شکر رو به اون اضافه میکنیمباز هم میزنیم. آب جوش رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم. اونقدر هم میزنیم تا زرده پوک و کشدار شه.

آرد، پودر کاکایو، بکینگ پودر و وانیل رو با هم 3بار الک میکنیم و کنار میذاریم. بعد از تمیز کردن سر همزن) باید خشک و تمیز باشه( سفیده ها رو میزنیم تا جایی که پف کنه و آثار همزن روی اون باقی بمونه و وقتی ظرفو برمیگردونیم از ظرف نریزه.

سپس زرده و شکر زده شده رابه آرامی به سفیده ها اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن به آرامی و در جهت زدن سفیده ها هم میزنیم تا پف سفیده نخوابد سپس مواد الک شده را به آرامی اضافه میکنیم و در همان جهت قبل به آرامی هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند.

کف ظرف مورد نظر را کاغذ روغنی میگذاریم و مواد را داخل قالب میریزیم. با حرارت 175 درجه سانتیگراد و زمان 40 تا 45 دقیقه در فر قرار میدهیم. اجازه میدهیم کیک به خوبی سرد شود بعد کیک رو به دوقسمت یا سه قسمت تقسیم میکنیم روی هر ورق کیک شربت یا آب کمپوت میزنیم خامه قنادی رو هم میزنیم تا فرم بگیره پودر کاکائو یک قاشق و یک قاشق هم نسکافه میزنیم و شروع به هم زدن میکنیم بین لایه های کیک رو ازین خامه میزنیم و گردو و موز میزنیم و در انتها تمام سطح کیک خامه میزنیم و گاناش میریزیم