به به😱 😱 😱 😱 😋
به به😱 😱 😱 😱 😋
از اونجایی که ممکنه تو شهر شما استیک رو به این صورت آماده و هلو بپر تو گلو نفروشن، باید بگم که کافیه شما فقط از قصابی بخواین بهتون راسته‌ی گوساله مناسب برای استیک بده و بعد خودتون برشش بزنین و در نهایت بذارین لای نایلون و با بیفتک کوب با ملایمت یکم روش بکوبین تا کمی نازک‌تر و پهن‌تر بشه.
.
استیک رو عموما مرینیت میکنن، اما به قول ، استیک‌خورهای قهار میگن که باید به استیک فقط نمک و فلفل و رزماری زد 😍 که بوش در کنار استیک واقعا فوق‌العاده‌س.
.
.
تواین روش هیچ نیازی به مرینیت کردن گوشت نیست، فقط کافیه روی گوشتی که یخ‌زدایی شده و «به دمای محیط رسیده» کمی روغن زیتون بریزین و دو طرفش رو چرب کنین، بعد روی هر طرف گوشت، کمی نمک و فلفل سیاه بپاشین و با دست چنتا ضربه بزنین روش که نمک و فلفل‌ها کاملا به گوشت بچسبن. یه مقدار کره، چند حبه سیر بدون پوست و مقداری آویشن یا رزماری تازه بذارین کنار دستتون، حالا ماهیتابه چدنی رو بذارین کاملا داغ بشه و استیک رو بندازین توش هر یک دقیقه برش گردونین تا به طور مساوی از دو طرف بپزه، بعد از دو سه بار گردوندن استیک، دو سه حبه سیر رو نصف کنین و از مقطع برش خورده‌شون روی سطح داغ بالای استیک بکشید، تا استیک عطر خیلی ملایمی از سیر به خودش بگیره، این کار رو روی هر دو طرف استیک انجام بدین، بعد یه تکه کره بردارین و روی یه طرف استیک بکشین تا کمی آب بشه روش، سریع استیک رو بر‌گردونین تا کره به هر دو طرفش نفوذ کنه و در نهایت یه شاخه آویشن یا رزماری تازه بردارین، اول کمی رو سطح روغنی تابه بکشین تا عطرش بلند شه و بعد بکشین روی دو تا سطح استیک و به این ترتیب استیک فوق خفنتون آماده میشه 😍 😋 😋
.
من خودم آویشن و رزماری تازه ندارم و تو همون مرحله که نمک و فلفل می‌زنم کمی رزماری هم میریزم روی گوشت که تو عکس هم مشخصه ☺ ️
از اونجایی که ممکنه تو شهر شما استیک رو به این صورت آماده و هلو بپر تو گلو نفروشن، باید بگم که کافیه شما فقط از قصابی بخواین بهتون راسته‌ی گوساله مناسب برای استیک بده و بعد خودتون برشش بزنین و در نهایت بذارین لای نایلون و با بیفتک کوب با ملایمت یکم روش بکوبین تا کمی نازک‌تر و پهن‌تر بشه.
.
استیک رو عموما مرینیت میکنن، اما به قول ، استیک‌خورهای قهار میگن که باید به استیک فقط نمک و فلفل و رزماری زد 😍 که بوش در کنار استیک واقعا فوق‌العاده‌س.
.
.
تواین روش هیچ نیازی به مرینیت کردن گوشت نیست، فقط کافیه روی گوشتی که یخ‌زدایی شده و «به دمای محیط رسیده» کمی روغن زیتون بریزین و دو طرفش رو چرب کنین، بعد روی هر طرف گوشت، کمی نمک و فلفل سیاه بپاشین و با دست چنتا ضربه بزنین روش که نمک و فلفل‌ها کاملا به گوشت بچسبن. یه مقدار کره، چند حبه سیر بدون پوست و مقداری آویشن یا رزماری تازه بذارین کنار دستتون، حالا ماهیتابه چدنی رو بذارین کاملا داغ بشه و استیک رو بندازین توش هر یک دقیقه برش گردونین تا به طور مساوی از دو طرف بپزه، بعد از دو سه بار گردوندن استیک، دو سه حبه سیر رو نصف کنین و از مقطع برش خورده‌شون روی سطح داغ بالای استیک بکشید، تا استیک عطر خیلی ملایمی از سیر به خودش بگیره، این کار رو روی هر دو طرف استیک انجام بدین، بعد یه تکه کره بردارین و روی یه طرف استیک بکشین تا کمی آب بشه روش، سریع استیک رو بر‌گردونین تا کره به هر دو طرفش نفوذ کنه و در نهایت یه شاخه آویشن یا رزماری تازه بردارین، اول کمی رو سطح روغنی تابه بکشین تا عطرش بلند شه و بعد بکشین روی دو تا سطح استیک و به این ترتیب استیک فوق خفنتون آماده میشه 😍 😋 😋
.
من خودم آویشن و رزماری تازه ندارم و تو همون مرحله که نمک و فلفل می‌زنم کمی رزماری هم میریزم روی گوشت که تو عکس هم مشخصه ☺ ️
۱.۷k
۰۷ آبان ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.