مواد اولیه : برای 6 نفر

مواد اولیه : برای 6 نفر
قارچ240 گرم (مخلوط قارچ های کریمینی، پورتوبلو و ...)
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
کره 1 قاشق سوپخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
برگ آویشن 2 قاشق چایخوری (تازه، یا 1/2 قاشق چایخوری خشک)
سیر1حبه (ریز شده)
پوست لیمو 1 قاشق سوپخوری
آب لیمو آب نصف لیمو
نان باگت 1 عدد (برش های به عرض 2 سانتی متری)
پنیر ماسکارپونه 240 گرم (پنیر خامه ای)
پیازچه به مقدار لازم (خرد شده، اختیاری)
زمانی که قارچ ها را سرخ می کنید آنها را به صورت یک لایه در تابه بچینید. به این شکل آنها به جای اینکه آب بیندازند سرخ می شوند.
طرز تهیه:
1.فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. برش های نان را به شکل یک لایه داخل یک سینی فر بچینید. 5 دقیقه در فر بپزید تا کمی تست شوند.
2. با یک حوله کاغذی مرطوب یا یک اسفنج تمیز سر قارچ ها را پاک کنید سپس ساقه های سفت آن را جدا کنید. قارچ های ریز را به شکل برش های نیم سانتی متری خرد کنید و قارچ های بزرگ مانند قارچ پورتبلو را چهارگوش خرد کنید.
3. یک تابه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط از قبل داغ کنید. 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون در آب بریزید سپس قارچ ها در آن سرخ کنید و 5 تا 8 دقیقه هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند. 1 قاشق چایخوری نمک، کره، آویشن و سیر را روی آن بریزید و سرخ کنید و هم بزنید تا زمانی که کره جذب قارچ ها شود سپس آب لیمو را روی قارچ ها بچکانید.

4. برای چیدن تست ها پنیر ماسکارپونه را روی هر برش نان بمالید سپس روی آن قارچ و کمی پیازچه ی خرد شده قرار دهید.
نوش جان