مافین انگلیسی بدون تخم مرغ

مافین انگلیسی بدون تخم مرغ


‌برخلاف اسمش اصلا جز شیرینی ها به حساب نمیاد و جز انواع نان دسته بندی میشه مافین انگلیسی در واقع نون های کوچیک و تقریبا لقمه ای هستن که برای صبحانه و عصرانه، مخصوصا همراه #کره_مربا و یا #شکلات_صبحانه حرف نداره
در صورتی که به پخت نون خونگی علاقمندید این نون یکی از اون گزینه هاست که مطمئنا راضیتون میکنه چون هم طرز تهیه راحتی داره و هم احتیاج به فر نداره و از همه مهم تر فوق العاده لذیذه
‌
آرد نان ۲ پیمانه
مایه خمیر ۱/۲ ق غ
شکر ۱ ق غ
نمک ۱/۲ ق چ
شیر ولرم تقریبا ۱ پیمانه
کره ۳۰ گرم‌
آرد ذرت(زرد رنگ)یا سمولینا به مقدار لازم
‌
آرد،شکر،نمک و مخمر با هم مخلوط کنید شیر ولرم را کم کم اضافه کرده بسته به نوع آرد ممکنه کمتر یا کمی بیشتر مصرف بشه
خمیر را ورز داده بعد کره همدمای محیط بهش اضافه کنید و ورز بدید تا جایی احتیاج به ورز داره که اگه تکه ای از خمیر را با دست باز کنید بافتش صاف و یکدست باشه و بتونید نازک کنید بدون اینکه پاره بشه
در این مرحله خمیر را چونه بگیرید و در ظرفی که کمی چرب شده با در پوش استراحت بدید حجم خمیر که دوبرابر شد از خمیر چونه های ۶۰ گرمی بگیرید کمی با دست پهن کنید زیر و روی چونه ها را آرد ذرت یا سمولینا بپاشید روشون را بپوشونید و اجازه بدید تا باز حجمش دوبرابر بشه و یا اینکه خمیر را به قطر ۱ تا ۱/۵ سانت باز کنید و با کاتر گرد ۱۰ سانت قالب بزنید
دوباره روی خمیر را پوشانده و استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه
بعد با احتیاط بردارید و درون تابه ای که از قبل با قلمو کره زدید و گرم شده قرار بدید ،
حرارت تابه نباید اونقدر زیاد باشه که نون بسوزه و داخلش خام بمونه و نه کم باشه که نون سفت و خشک بشه
یک طرف نون که پخته و طلایی شد برگردانده تا طرف دیگه اش هم طلایی بشه
نکته
آرد سمولینا یا ذرت به جای آرد سفید هست تا زود نسوزه
من یک پیمانه آرد نان و یک پیمانه آرد نان فانتزی استفاده کردم
بافت نون به نونای همبری شبیه است و به جای مینی برگر هم میتونید استفاده کنید.برای تهیه فینگرفودها هم قابل استفاده است
این مقدار حدودآ ۱۵ عدد نون درست میشه
#نان
#صبحانه
#خامه_عسل #کره_بادام_زمینی
#نون_پنیر_سبزی #نیمرو #نان_همبرگر
#نان_خانگی #نون_خونگی #نان_فانتزی
#نان_لقمه_ای #خوشمزه #ساده #صبحانه
#نان #نان_همبرگر #نان_مینی #آشپزی_آسان
#بدون_فر #عصرانه #مینی_برگر
#نان_فانتزی