آلبالو پلو خودم پز

آلبالو پلو خودم پز

مواد لازم :
آلبالو بدون هسته (یک پیمانه، من یک کاسه ماست خوری پر ریختم)
شکر(به مقدار لازم)
گوشت چرخ کرده
پیاز نگینی (یک عدد کوچک)
ادویه (نمک، زردچوبه)
زعفران
خلال بادام و پسته
سیب زمینی (برای ته دیگ)
ابتدا آلبالو ها که شسته و هسته ی آن ها را جدا کرده ایم شکر زده و در یخچال گذاشته تا چند ساعت بماند.
گوشت چرخ کرده را کمی زردچوبه زده و ورز میدهیم و میگذاریم یک ربع بماند
پیازها را در روغن تفت میدهیم و بعد از طلایی شدن کمی زردچوبه زده و گوشت چرخ کرده را قلقلی کرده و در پیازها میریزیم تا سرخ شوند و یک ربع میگذاریم با پیازداغ مان پخته شود
خلال های پسته و بادام را نیم ساعت در آب خیس میکنیم سپس آبش را خالی کرده و در روغن تفت میدهیم(هم لابلای برنج می‌ریزیم هم برای تزیین)
برنج را پس از آبکشی لایه لایه برنج و آلبالو میریزیم (بعد از ریختن شکر به آلبالو، آب می اندازد، این آب را جدا کرده و لابلای برنج فقط آلبالو را بریزید)
در نهایت برای دم کشیدن یک سوم استکان از آب آلبالو و مقداری روغن بریزید
بعد از یک ساعت آماده میل کردن است
با قلقلی هاو خلال بادام و پسته و پلو زعفران تزیین کنید. (میتوانید قلقلی ها را هم لابلای برنج ریخته که من نریختم)
نوش جان