ته چین گوشت وسیب زمینی

ته چین گوشت وسیب زمینی

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ :
ﺑﺮﻧﺞ : 4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﯾﺎ 600 ﮔﺮﻡ
ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍﺳﺘﻪ ﻭ ﯾﺎ ﻣﻐﺰ ﺭﺍﻥ : 40 ﺗﺎ 500 ﮔﺮﻡ
ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ : 2 ﻋﺪﺩ
ﮐﺮﻩ : 30 ﮔﺮﻡ
ﺭﻭﻏﻦ، ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻭ ﻧﻤﮏ : ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺎﺩﻩ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﻭ ﺁﺳﺎﻥ :
.1 ﺍﺑﺘﺪﺍ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻭﺭﻗﻪ ﻫﺎﯼ ﻧﺎﺯﮎ ﺑﺮﺵ
ﻣﯽ ﺯﻧﯿﻢ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﻣﯽ ﭘﺎﺷﯿﻢ .
.2 ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﻪ
ﺻﻮﺭﺕ ﻭﺭﻗﻪ ﻫﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﺿﺨﺎﻣﺖ ﯾﮏ ﺳﺎﻧﺘﯿﻤﺘﺮﯼ
ﺑﺮﺵ ﻣﯽ ﺯﻧﯿﻢ ، ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ﻧﻤﮏ ﻣﯽ ﺍﻓﺰﺍﯾﯿﻢ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ
ﻣﯽ ﺷﻮﯾﯿﻢ ﻭ ﺑﺎ 5 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺁﺏ ﻭ 4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﻧﻤﮏ ﺧﯿﺲ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ .
.3 ﺣﺎﻻ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﮐﻒ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻣﯽ ﺭﯾﺰﯾﻢ ﻭ
ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺻﺒﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺑﻌﺪ
ﺍﺯ ﺩﺍﻍ ﺷﺪﻥ ﺭﻭﻏﻦ، ﻭﺭﻗﻪ ﻫﺎﯼ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﺑﺎ
ﻓﺎﺻﻠﻪ ﻣﯽ ﭼﯿﻨﯿﻢ .
.4 ﻭﺭﻗﻪ ﻫﺎﯼ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﯿﻦ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻫﺎ ﻣﯽ
ﭼﯿﻨﯿﻢ ﻭ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﺍ ﻣﻼﯾﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ .
.5 ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ
ﻭ ﺩﺭ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺭﺍ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﺎ ﺷﻌﻠﻪ ﺯﯾﺎﺩ ﺑﻪ
ﺟﻮﺵ ﺑﯿﺎﺩ ﻭ ﺑﻼ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﺑﻌﺪ ‌ﺍﺯ ﺟﻮﺵ ﺁﻣﺪﻥ ﺩﺭ
ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺭﺍ ﺑﺮ ﻣﯽ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺍﺏ ﺁﻥ ﻧﺴﺒﺘﺎ ﺗﻤﺎﻡ
ﺷﻮﺩ ﻭ ﮐﺮﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺣﺎﻟﺖ
ﺳﻨﺠﺎﻕ ﺟﻮﺵ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﻨﺪ .
.6 ﺩﺭ ﻧﻬﺎﯾﺖ ﺑﺮﻧﺞ ﮐﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ
ﻣﯽ ﺭﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﻫﻢ ﮐﻤﯽ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺩﻡ ﮐﺮﺩﻩ
ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ .
.7 ﺻﺒﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ
ﻣﻼﯾﻢ ﺩﻡ ﺑﮑﺸﺪ، ﮔﻮﺷﺖ ﻭﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺑﺮﺷﺘﻪ
ﺷﻮﻧﺪ