نوش جونتون

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺑﺮﻧﺞ ﺯﻋﻔﺮﺍﻧﯽ ﻭ ﻣﺮﻍ

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ 4 ﻧﻔﺮ :
ﻣﺮﻍ : ﯾﮏ ﮐﯿﻠﻮﮔﺮﻡ
ﺑﺮﻧﺞ : 500 ﮔﺮﻡ
ﻣﺎﺳﺖ: 300 ﮔﺮﻡ
ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ : 2/1 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼﺧﻮﺭﯼ
ﭘﯿﺎﺯ ﺑﺰﺭﮒ : 2 ﻋﺪﺩ
ﺗﺨﻢﻣﺮﻍ: 3 ﻋﺪﺩ، ﻓﻘﻂ ﺯﺭﺩﻩ
ﺭﻭﻏﻦ : ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ:
• ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻧﻤﮏ ﺯﯾﺎﺩ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 2 ﺳﺎﻋﺖ ﺧﯿﺲ ﮐﻨﯿﺪ،
ﺳﭙﺲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﺻﺎﻓﯽ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺗﺎ ﺁﺏ ﺁﻥ ﺧﺎﺭﺝ ﺷﻮﺩ .
• ﭘﯿﺎﺯﻫﺎ ﺭﺍ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﺭﻭﻏﻦ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ
ﻃﻼﯾﯽ ﺭﻧﮓ ﺷﻮﻧﺪ.
• ﻣﺮﻍﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻗﻄﻌﺎﺕ ﮐﻮﭼﮏ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﮐﻨﯿﺪ، ﭘﻮﺳﺖ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ
ﺩﺭﺁﻭﺭﯾﺪ ﻭ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﭘﯿﺎﺯﻫﺎ ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺭﻧﮓ ﺁﻥ
ﺗﻐﯿﯿﺮ ﮐﻨﺪ .
• ﺑﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻓﻮﻕ، ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺁﺏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ
ﺑﺠﻮﺷﺪ، ﺳﭙﺲ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﺍ ﮐﻢ ﮐﺮﺩﻩ، ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺁﺭﺍﻡ ﺑﭙﺰﺩ .
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﻧﯿﺎﺯ ﺁﺏ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ . ﻭﻗﺘﯽ ﻣﺮﻍﻫﺎ ﮐﺎﻣﻼ
ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻧﺪ، ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥﻫﺎﯼ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭﺁﻭﺭﯾﺪ.
• ﻣﺎﺳﺖ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺭﻭﺍﻥ ﺷﻮﻧﺪ .
ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺁﺏ ﺩﺍﻍ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺗﺎ ﺭﻧﮓ ﺑﯿﺎﻧﺪﺍﺯﺩ .
• ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺎﺳﺖ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ
ﺧﯿﻠﯽ ﺧﻮﺏ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ .
• ﭼﻨﺪ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺁﺏ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺟﻮﺵ ﺁﻭﺭﯾﺪ،
ﺳﭙﺲ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﺁﻥ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ
ﻗﺪ ﺑﮑﺸﺪ ﻭﮐﻤﯽ ﻧﺮﻡ ﺷﻮﺩ.
• ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﻣﺠﺪﺩ ﺍﺯ ﺻﺎﻓﯽ ﺭﺩ ﮐﻨﯿﺪ .
• ﭼﻨﺪ ﻗﺎﺷﻖ ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﭼﻨﺪ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺎﺳﺖ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ
ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻧﭽﺴﺐ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ، ﯾﮏ ﻻﯾﻪ ﻧﺎﺯﮎ ﺑﺮﻧﺞ ﺑﻪ ﺁﻥ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﭘﺸﺖ ﻗﺎﺷﻖ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺻﺎﻑ
ﮐﻨﯿﺪ .
• ﯾﮏ ﻻﯾﻪ ﻣﺮﻍ ﻭ ﺑﻪ ﺩﻧﺒﺎﻝ ﺁﻥ ﯾﮏ ﻻﯾﻪ ﺩﯾﮕﺮ ﺑﺮﻧﺞ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ
ﺳﭙﺲ ﺭﻭﯼ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺻﺎﻑ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﭼﻨﺪ ﻗﺎﺷﻖ ﺩﯾﮕﺮ
ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﺎﺳﺖ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﭘﺨﺶ ﮐﻨﯿﺪ.
• ﺭﻭﺵ ﻓﻮﻕ ﺭﺍ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﺗﮑﺮﺍﺭ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﻞ ﻣﻮﺍﺩ ﺗﻤﺎﻡ ﺷﻮﺩ .
• ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﻭﯼ ﺁﻥﻫﺎ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ، ﺩﺭﺏ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭ
ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺑﭙﺰﯾﺪ.
• ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺩﺭﻭﻥ ﻓﺮ، ﮐﻪ ﺍﺯﻗﺒﻞ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ 250 ﺩﺭﺟﻪ
ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ ﺍﺯ ﭘﯿﺶ ﮔﺮﻡ ﺷﺪﻩ، ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 2 – 1/30 ﺳﺎﻋﺖ
ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺩﻫﯿﺪ . ﺗﻮﺟﻪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﻫﺮ ﭼﻪ ﺯﻣﺎﻥ ﭘﺨﺖ ﺑﯿﺸﺘﺮ
ﺑﺎﺷﺪ، ﺗﻪ ﺩﯾﮓ ﺁﻥ ﺿﺨﯿﻢﺗﺮ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ.
• ﻭﻗﺘﯽ ﭘﺨﺖ، ﺩﺭﺏ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺮﺩﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﮐﻤﯽ ﺧﻨﮏ
ﺷﻮﺩ.
• ﻇﺮﻑ ﺑﺰﺭﮔﯽ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﺩﻫﺎﻧﻪ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻭﺍﺭﻭﻧﻪ ﻗﺮﺍﺭ
ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﺁﻥ ﺑﺮﮔﺮﺩﺍﻧﯿﺪ .
• ﮐﻞ ﻣﻮﺍﺩ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﺗﻪﺩﯾﮓ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﯾﮏ ﺗﯿﮑﻪ
ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﺑﺰﺭﮒ ﺑﺮﮔﺮﺩﺩ.
• ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺗﻤﺎﯾﻞ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺭﻭﯼ ﺗﻪﭼﯿﻦ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ
ﺯﺭﺷﮏ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ
نوش جونتون