بستنی سنتی

#بستنی_سنتی

شیر پر چرب 1 لیتر(کاله)
زعفران به مقدار لازم
شکر 500 گرم
 گلاب نصف استکان 
ثعلب 1 قاشق غذاخوری (از لوازم قنادی ها تهیه کنید)
خلال پسته یا پسته ی خرد شده 50 گرم 
خامه صورتی100گرم 

📝 ابتدا خامه را در یک سینی ریخته و با یک جسم صاف آن را کف سینی پهن کنید تا قطر آن تقریبا به 2 میلیمتر برسد. سینی خامه را در فریزیر قرار دهید تا یخ بزند.
در این فاصله شیر را در یک قابلمه ریخته روی گاز قرار دهید تا بجوشد، در این زمان زعفران را دم کرده و به همراه گلاب به شیر اضافه نمایید.
حالا شکر و ثعلب را در ظرفی مخلوط کرده و به تدریج به قابلمه شیر اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ شود.

زیر قابلمه را خاموش کرده و روی یخ قرار دهید تا خنک شود ، کمی مواد را هم بزنید تا کشدار شود.فقط با حوصله انجام بدید

بعد از اینکه مواد کمی خنک شد آن را داخل فریزر قرار دهید تا منجمد شود.
هر نیم ساعت مواد را از فریزر بیرون آورده و هم بزنید تا 5 مرحله این کار را انجام دهید تا بستنی بخوبی کش بیاید.
 در آخر پسته و خامه یخ زده را خرد کرده و به بستنی اضافه کنید و دوباره چندساعت در یخچال قرار بدید سپس مصرف کنید