مراسم سنتی گونگفو با قوری Yixing انجام می‌شود.

مراسم سنتی گونگفو با قوری Yixing انجام می‌شود.

برای دم کردن چای در قوری سفالی باید نوع چایی که می‌خواهید دم کنید را انتخاب کنید چون هر چای دمای آب جوش مخصوص به خود دارد.

ظروف دم کردن گونگفو تقریباً همیشه کوچکتر از مخازن غربی هستند و اغلب دارای ظرفیت مایع بین 60 تا 200 میلی‌لیتر هستند. اندازه کوچک باعث می‌شود نسبت چای به آب زیاد باشد و در نتیجه حداکثر طعم را تولید کند.

سینی چای یا قایق چای، یک مخزن آب به عنوان پایه و یک قسمت بالای مشبک معمولا از جنس بامبو است برای جمع کردن ریزش‌ها (ریختن آن رایج است).

فنجان‌های چای (به طور سنتی، سه فنجان استفاده می‌شود) با اندازه‌های مشابه، معمولاً 25 میلی‌لیتر. حجم کم ظروف چینی نازک به مصرف کننده این امکان را می‌دهد که در حین نوشیدن چای روی قوام چای تمرکز کند و آن را به راحتی هوادهی کند.

چگونگی دم کردن

روی چای تا بالای قوری آب بریزید.
روی قوری را با درب بپوشانید تا مقداری از آب بیرون ریخته شود. این موضوع باعث می‌شود که جدار بیرونی قوری گرم شود و پتینه چای ایجاد کند - یک درخشش مات زیبا که مشخصه قوری‌های معروف است.

بعد از 3-10 ثانیه، چای آماده است! می‌توانید دم کردن را تکرار کنید، به تدریج زمان دم کردن را افزایش دهید.

چای چینی را چند بار می‌توان دم کرد؟

رقم دقیقی وجود ندارد. تعداد دم به کیفیت چای و از زمان دم کردن و نسبت مقدار چای به حجم آب نیز بستگی دارد.

به طور معمول، چای خوب 10-15 ریختن را تحمل می‌کند. چای را در حالی که برگ چای گرم است دم کنید.



#چین #چای_چینی #گونگفو #مراسم_چای_چینی #قوری_سفالی #قوری_زیشا #ست_چای_گونگفو #سنن_ملل #تمدن_چین #فرهنگ_ملل