دسر

#دسر_
#پاناکوتای_شکلاتی_

خامه 200 گرم
شیر 1 لیوان
پودر ژلاتین 1 ق غ
عسل 1 ق غ
شکلات تخته ای 100 گرم
در هنگام استفاده از پودر ژلاتین ... باید پودر ژلاتین رو روی شیر بپاشیم و بریم دنبال کارمون.
پاکت خامه رو باز میکنیم و توی ظرف خالی میکنیم
توی یه ظرف دیگه ...مثلا دیگ کوچیکی چیزی... یه کم آب میریزیم و میذاریم به جوش بیاد. توجه داشته باشید که به هیچ عنوان نباید آب جوش با ظرف بالایی تماس پیدا کنه. پس از اول سایز دیگ و ظرف پیرکس و ارتفاع آب جوش رو با هم تنظیم میکنیم.
ظرف حاوی خامه رو روی دیگ آب جوش میذاریم و همش میزنیم تا خامه یکنواخت شه.
شکلات رو به روش بن ماری ذوب کرده و در این مرحله به خامه اضافه میکنیم. و خوب هم میزنیم.
عسل رو هم اضافه میکنیم. به هیچ عنوان عسل رو با شکر جایگزین نکنید چون توی طعمش تاثیر فوق العاده خوبی داره.
و مرتب هم میزنیم. و حواسمون هست که خامه به جوش نیاد.
تا الان دیگه باید ژلاتین با شیر حل شده و پفکی شده باشه. 20 ثانیه میذاریمش توی مایکروفر تا ذوب شه.
قبل از اینکه خامه تصمیم گرفته به جوش بیاد ژلاتین رو اضافه میکنیم.
و خوب هم میزنیم و به محض اینکه احساس کردیم میخواد به جوش بیاد (یعنی تعداد حباب ها زیاد شده) از روی حرارت برش میداریم. 
حالا توی یه ظرف پیرکس بزرگتر مقداری یخ ریختم. پس شما هم باید یه ظرف بزرگتر پیدا کنید که اون یکی ظرفتون رو توش بذارید. این "ست پیرکس سه تیکه" ها خیلی چیز خوبین، حسابی کاربرد داره.
پس ظرف پانا کتا رو روی ظرف پر از یخ گذاشته و هم میزنیم.
اینقدر هم میزنیم تا سرد شه. بعد اونا رو توی قالب میریزیم و میزاریم یخچال 
بعد از 4 ساعت تو ظرف برش میگردونیم .

https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات