ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ

ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ
ﺑﺮﻧﺞ ۳ ﻭ ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ۷۰۰ ﮔﺮﻡ
ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ۳۰۰ ﮔﺮﻡ
ﻣﺎﺳﺖ ۴ ﺗﺎ ۶ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ۲ ﻋﺪﺩ
ﭘﯿﺎﺯ ۱ ﻋﺪﺩ
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺑﻪ
ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ
ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻧﻬﺎ ﺭﻭ ﺣﻠﻘﻪ ﺍﯼ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻧﻤﮏ ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ ﻭ ﺑﺬﺍﺭﯾﺪ ۱
ﺳﺎﻋﺖ ﺑﻤﻮﻧﻪ ﺗﺎ ﺗﻠﺨﯽ ﺍﻭﻧﺎ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﺸﻪ. ﺑﻌﺪ ﺍﻭﻧﺎ ﺭﻭ
ﺑﺸﻮﯾﯿﺪ ﻭ ﺧﺸﮏ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺩﺳﺘﻤﺎﻝ
ﺁﺷﭙﺰﺧﺎﻧﻪ ﺑﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﺍﺿﺎﻓﯽ ﺍﻭﻥ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﺸﻪ.
ﭘﯿﺎﺯ ﺭﻭ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﺭﻭﻏﻦ ﺗﻔﺖ ﺑﺪﯾﺪ, ﮔﻮﺷﺖ
ﭼﺮﺧﮑﺮﺩﻩ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺗﻔﺖ ﺑﺪﯾﺪ , ﻭﻗﺘﯽ ﮔﻮﺷﺖ
ﺣﺴﺎﺑﯽ ﺗﻔﺖ ﺧﻮﺭﺩ , ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﮐﻤﯽ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺩﻡ
ﮐﺸﯿﺪﻩ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ ﺑﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺩ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﺮﻩ ﻭ
ﺷﻌﻠﻪ ﺭﻭ ﺧﺎﻣﻮﺵ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﺮﻧﺞ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﮐﺘﻪ ﯾﺎ ﺁﺑﮑﺶ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﺩﺭ ﯾﮏ
ﮐﺎﺳﻪ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ , ﻣﺎﺳﺖ ﺭﻭ ﮐﻤﯽ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺻﺎﻑ ﻭ
ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺑﺸﻪ , ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺍﻭﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ
ﺑﺎ ﭼﻨﮕﺎﻝ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ﺑﺎﺯ ﺑﺸﻦ. ﺣﺎﻻ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ
ﺩﻡ ﮐﺸﯿﺪﻩ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ
ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺑﺸﻦ.
ﺑﺮﻧﺞ ﺭﻭ ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺑﺎﻻ ﮐﺎﻣﻼ ﺁﻏﺸﺘﻪ ﮐﻨﯿﺪ.
ﮐﻒ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ , ﺭﻭﻏﻦ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ, ﻧﯿﻤﯽ ﺍﺯ ﺑﺮﻧﺞ
ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﺻﺎﻑ ﮐﻨﯿﺪ, ﺣﺎﻻ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻧﻬﺎ ﺭﻭ
ﺭﻭﯼ ﺑﺮﻧﺞ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ, ﺑﻌﺪ ﻫﻢ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﺭﻭ
ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺻﺎﻑ ﮐﻨﯿﺪ, ﺑﻌﺪ ﻣﺎﺑﻘﯽ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ
ﺧﻮﺏ ﺻﺎﻑ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺑﺪﯾﺪ ﺗﺎ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺑﺮﺍﯼ ﺣﺪﺍﻗﻞ ۱ ﺳﺎﻋﺖ ﺩﻡ ﺑﮑﺸﻪ
ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﻭﻧﻮ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﺑﺮﮔﺮﺩﻭﻧﯿﺪ ﻭ ﺳﺮﻭ
ﮐﻨﯿﺪ.
*** ﻧﮑﺎﺕ
*ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺭﻭ ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﺗﻮﯼ ﻓﺮ ﻫﻢ ﺩﻡ ﮐﻨﯿﺪ.
* ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﺭﻭﯼ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﮐﻤﯽ ﮐﺮﻩ ﺁﺏ ﺷﺪﻩ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺗﺎ
ﻋﻄﺮ ﺧﻮﺵ ﮐﺮﻩ ﻫﻤﻪ ﺟﺎﯼ ﺍﻭﻥ ﭘﺨﺶ ﺑﺸﻪ!
* ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﺯﯾﺒﺎﯾﯽ ﮐﺎﺭ, ﭘﻮﺳﺖ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻧﻬﺎ ﺭﻭ
ﻧﮕﯿﺮﯾﺪ.
*ﺑﻌﻀﯽ ﻫﺎ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺭﻭ ﻓﻘﻂ ﺑﺎ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺩﺭﺳﺖ
ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ, ﺩﺭ ﺍﻭﻥ ﺻﻮﺭﺕ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ۲ ﻋﺪﺩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ
ﮐﺎﻣﻞ , ﺍﺯ ۳ ﻋﺪﺩ ﺯﺭﺩﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
*ﺑﻌﻀﯽ ﻫﺎ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺭﻭ ﺧﯿﻠﯽ ﻧﺎﺯﮎ ﺩﺭﺳﺖ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ,
ﻭﻟﯽ ﺗﻮﺟﻪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﻧﯿﺴﺖ ﻣﻬﻤﺎﻧﻬﺎﯼ
ﺷﻤﺎ ﺗﻪ ﺩﯾﮓ ﺑﺨﻮﺭﻥ, ﺍﻭﻧﺎ ﻗﺮﺍﺭﻩ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﻣﯿﻞ ﮐﻨﻨﺪ!