چیکن کوردن بلو

چیکن کوردن بلو
نوع: غذای فرانسوی
زمان لازم :60 دقیقه
مواد لازم
ﺳﯿﻨﻪ ﻣﺮغ ﺑﺪون اﺳﺘﺨﻮان 6 ﻋﺪد

ﭘﻨﯿﺮ ﮔﻮدا 6 ﺑﺮش

ژاﻣﺒﻮن 6 ﺑﺮش

آرد 3 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮری

ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ 1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮری

ﮐﺮﻩ 6 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮری

ﺳﺮﻛﻪ ﺳﻔﯿﺪ 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

آب ﻣﺮغ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮری

آرد ذرت 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮری

ﺧﺎﻣﻪ ﺳﻔﺖ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ 
1 .ﺑﺮای ﺗﻬﯿﻪ ﭼﯿﻜﻦ ﻛﻮردن ﺑﻠﻮ، اﺑﺘﺪا در ﺻﻮرﺗﻲ ﻛﻪ ﺳﯿﻨﻪ ﻣﺮغ ﺑﯿﺶ از ﺣﺪ ﺿﺨﯿﻢ اﺳﺖ، آﻧﻬﺎ را ﺑﻜﻮﺑﯿﺪ

2 ﭘﻨﯿﺮ و ﺗﮑﻪ ای ژاﻣﺒﻮن را دورن ﻫﺮ ﯾﻚ از ﺗﮑﻪ ﻫﺎی ﻣﺮغ ﻛﻮﺑﯿﺪﻩ ﺷﺪﻩ، ﻗﺮار دﻫﯿﺪ ﺑﻪ ﺻﻮرﯾﻜﻪ 1/2 آن را ﭘﺮ ﻛﻨﺪ. ﻟﺒﻪ .ﻫﺎی ﻣﺮغ را ﺑﺒﻨﺪﯾﺪ و ﺑﺎ ﺧﻼل دﻧﺪان ﺳﻔﺖ ﻛﻨﯿﺪ

3 .آرد و ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ را در ﯾﮏ ﮐﺎﺳﻪ ﮐﻮﭼﮏ ﻣﺨﻠﻮط ﻛﻨﯿﺪ و ﻫﺮ ﺗﮑﻪ ﻣﺮغ را درون آن ﺑﻐﻠﻄﺎﻧﯿﺪ

4 .ﮐﺮﻩ را در ﯾﮏ ﺗﺎﺑﻪ ﺑﺰرگ روی ﺣﺮارت ﺑﺎﻻ آب ﻛﻨﯿﺪ، و ﻣﺮغ را درون آن ﺑﯿﻨﺪازﯾﺪ ﺗﺎ ﺗﻤﺎم اﻃﺮاف آن ﻗﻬﻮﻩ ای ﺷﻮد

5 .ﺳﺮﻛﻪ و آب ﻣﺮغ را در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺑﻪ ﻣﺮغ اﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﺣﺮارت را ﻛﻢ ﻛﻨﯿﺪ

6 درب ﺗﺎﺑﻪ را ﺑﺒﻨﺪﯾﺪ و ﺑﻪ ﻣﺪت 30 دﻗﯿﻘﻪ اﺟﺎزﻩ دﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﻣﺮغ ﻛﺎﻣﻼ ﺑﭙﺰد، ﺗﺎ زﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ دﯾﮕﺮ داﺧﻞ آن ﺻﻮرﺗﯽ رﻧﮓ .ﻧﺒﺎﺷﺪ

7 .در ﯾﮏ ﮐﺎﺳﻪ ﮐﻮﭼﮏ، آرد ذرت و ﺧﺎﻣﻪ را ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﻨﯿﺪ

8 .ﻣﺮغ ﻫﺎ را از ﺗﺎﺑﻪ ﺧﺎرج ﻧﻤﻮدﻩ و ﺧﻼل دﻧﺪان ﻫﺎ را از آن ﻫﺎ ﺟﺪا ﻛﻨﯿﺪ. ﺳﭙﺲ در ﻣﺨﻠﻮط آرد ﺑﻪ آراﻣﯽ ﺑﻐﻠﻄﺎﻧﯿﺪ
9-ﭼﯿﻜﻦ ﻛﻮردن ﺑﻠﻮ را در ﻇﺮف ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺳﺮو .ﮐﻨﯿﺪ