خوراک زبان گوساله با سس قارچ

#خوراک_زبان_گوساله_با_سس_قارچ


طرز تهیه :
اول زبان گوساله رو با یک پیاز وچند حبه سیر خام ویک تکه چوب دارچین وچند تا برگ بو وزردچوبه وفلفل تند واب میزارید سه تا چهار ساعت بپزه بعد زبان رو دراورده وپوست روشو میکنیم وبرش میدیم گاهی من همین تکه ها رو سرخ میکنم ولی ایندفعه این کاررونکردم

اب گوشت رو از صافی رد کردم وکنار گذاشتم
قارچ رو اسلایس کردم وتفت دادم وکنار گذاشتم
یک تکه کوچیک کره رو تو قابلمه رو حرارت گذاشته ودو ق غ پر ارد رو توی کره تفت دادم واب گوشت صاف شده رو یک لیوان یا بیشتر ریختم توش وبا ارد حل کردم وقارچ رو هم ریختم ودرش رو گذاشتم تا غلیظ بشه بعد روی زبون وکنار ظرفش ریختم

یک مدل دیگه سس قارچ که تو کاسه ریختم مثل مدل اول هست فقط مقدار اب گوشت رو نصف ریختم ونصفش شیر ریختم ووقتی علیظ داشت میشد خامه هم توش ریختم
سیب زمینی سرخ شده هم کنارظرف ریختم

اول پیاز فراوان با کره تفت دادم و گوشت رو با اب و زعفرون و فلفل سیاه و چندتا چوب دارچین گذاشتم پخت

سس قارچ درست کردم و توش سیررو رنده کردم و ریختم و با مواد تفت دادم و با کمی اب گوشت و شیر و قارچ و نمک و فلفل سیاه و دراخر هم خامه
سیب زمینی سرخ کرده و لوبیا و هویج پختم و فلفل دلمه و پیاز رو تفت دادم و کدو رو هم اخر اضافه کردم و همه رو با هم تو ماهیتابه تفت دادم و کمی از اب گوشتم روش ریختم
نوش جان😋 😋