نان سبوسدار

نان سبوسدار

آرد سبوسدار ۳_۳/۵ پ
مخمر ۱ ق غ
شکر ۱ ق غ
نمک ۱ ق چ
روغن ۲ ق غ
آب ولرم ۱/۵ پ

همه را مخلوط کرده اگر احتیاج بود کمی آرد اضافه کنید تا در نهایت خمیر لطیفی بدست بیاد که کمی چسبندگی داره
‌حسابی روی میز کار ورز داده
روی آن را پوشانده و یک ساعت استراحت داده
به کمک کاردک از ظرف خارج کرده‌ و زیر و روی خمیر خیلی کم آرد پاشیده به کمک کاردک چونه گرفته و یک ربع استراحت دوم داده
سپس بشکل مستطیل باز کرده و دو گوشه بالا و پایین خمیر را تا کرده تا تقریبا شکل مثلثی پیدا کنه و از گوشه باریک رول کرده، داخل قالب تست یا شبیه اون کاغذ انداخته و خمیر را درونش قرار داده و روی آنرا پوشانده یک ساعت استراحت داده
کمی آرد سطحش پاشیده و یا آب اسپری کرده پرک گندم یا کنجد و سیاهدانه پاشیده در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰درجه طبقه دوم به مدت ۳۰تا۲۵ دقیقه قرار داده


#نان_تازه #عصرانه #صبحانه
#نون_خونگی #نان_خونگی
#نون_خانگی #نان_با_آردکامل
#آرد_کامل #آسیابان
#صبحانه