پلو تمر هندی (هندی) : ۱ فنجان برنج

پلو تمر هندی (هندی) : ۱ فنجان برنج
۲ فنجان آب
۲۰ گرم تمر هندی حل شده در ۱/۴ فنجان آب
۳ سانت زنجبیل
۱/۴ فنجان بادام زمینی
۱ ق چ تخم خردل
۲ ق غ لپه
۱/۲ ق چ شکر یا شیره (اختیاری)
۲ ق غ روغن
۲-۳ عدد فلفل قرمز خشک یا ۱-۲ ق چ فلفل قرمز پرک
۸-۱۰ عدد برگ کاری یا ۱ ق چ ادویه کاری
۱/۴ ق چ پودر آنقوزه
۱/۴ ق چ زردچوبه
۱ و ۱/۴ ق غ کنجد
نمک و فلفل قرمز

را می شوییم و ۲۰ دقیقه در ۲ فنجان آب خیس می کنیم.

برنج را می پزیم. با چنگال دانه های برنج رو جدا می کنیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.

زنجبیل رو میشوریم و پوست می گیریم و ریز خورد می کنیم.

تمر هندی رو در آب داغ ۱۵ خیس می کنیم . بعد خوب حل می کنیم و از صافی رد می کنیم.

روغن رو در تابه داغ می کنیم.

تخم خردل رو در تابه می ریزیم وقتی دانه ها شروع به پریدن کرد آنقوزه و کاری و فلفل قرمز رو اضافه می کنیم و تفت می دیم.

بادام زمینی رو اضافه می کنیم و ۲ دقیقه تفت می دیم.

لپه رو اضافه می کنیم کمی تفت می دیم و کنجد رو اضافه می کنیم و تفت می دیم:

زنجبیل رو اضافه می کنیم کمی هم می زنیم. بعد زردچوبه و فلفل قرمز و بالاخره سس تمرهندی رو می ریزیم تا ۳۰ ثانیه تا جوش بیاد.

برنج رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و چند دقیقه میگذاریم تا مزه ها باهم مخلوط شوند.

حرارت رو خاموش می کنیم. پلو تمر هندی آماده ست!