خورشتخلالکرمانشاهی

#خورشت_خلال_کرمانشاهی😋

مواد لازم:
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
گلاب ۵ ق غ
رب گوجه ۲ ق غ
زرشک ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد
چوب دارچین ۲ تکه
خلال بادام ۲۵۰ گرم
لیمو عمانی ۲ عدد
زعفران دم کرده نصف پیمانه
روغن حیوانی کرمانشاهی به مقدار لازم

پیازها را در مرحله اول به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید
بعد از آن کمی زردچوبه هم به پیاز اضافه کرده و گوشت خورشتی ها را هم داخل ماهیتابه تفت دهید
سپس کمی رب گوجه‌فرنگی را هم به محتویات ماهیتابه اضافه کرده و همه آنها را تفت دهید.
بعد از آن باید 4 لیوان آب هم به خورشت خود اضافه کرده و در آن را ببندید و اجازه دهید که حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت گوشت شما با حرارت ملایم گاز بپزد.
در همین حین به صورت جداگانه هم داخل یک کاسه کمی آب گرم ریخته و خلال بادام ها را داخل آن بخیسانید تا نرم شود.
سپس مقداری زعفران را ساییده و دم کنید و خلال ها را هم داخل زعفران دم‌ کرده خیس کنید تا تغییر رنگ بدهند و طعم زعفران را به خود بگیرند.
وقتی که خورشت شما لعاب انداخت و آبش کم شد؛ و خورشت جا افتاد موقع اضافه کردن خلال بادام، زعفران، کره حیوانی، چوب دارچین، لیمو عمانی، گلاب و نمک است.
در همین مرحله می توانید زرشک را هم شسته و به خورشت خود اضافه نمایید.بعد از اضافه کردن تمام آن ها باید حرارت شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید 30 دقیقه خورشت شما قل بخورد و طعم یکنواخت پیدا کند.
خورشت خلال کرمانشاهی شما آماده شده و می توانید نوش جان کنید.