ﻗﻠﯿﻪ ﻣﺎﻫﯽ

ﻗﻠﯿﻪ ﻣﺎﻫﯽ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ
ﻣﺎﻫﯽ ۷۰۰ ﮔﺮﻡ
ﮔﺸﻨﯿﺰ ۱ ﮐﯿﻠﻮ
ﺷﻨﺒﻠﯿﻠﻪ ۱۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺳﯿﺮ ۱ ﺑﻮﺗﻪ ﮐﻮﭼﮏ
ﭘﯿﺎﺯ ۲ ﻋﺪﺩ
ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ۲ ﺗﺎ ۳ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺗﻤﺮ ﻫﻨﺪﯼ ۱ ﺑﺴﺘﻪ
ﺁﺭﺩ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﻪ
ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮐﺎﻓﯽ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ
ﭘﯿﺎﺯ ﻭ ﺳﯿﺮ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺭﻭ ﺗﻔﺖ ﺑﺪﯾﺪ ﻭ ﺳﺒﺰﯼ ﺭﻭ ﺑﻪ
ﺍﻭﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﺗﻔﺖ ﺑﺪﯾﺪ . ﻭﻗﺘﯽ ﺳﺒﺰﯼ
ﺣﺴﺎﺑﯽ ﺗﻔﺖ ﺧﻮﺭﺩ, ﮐﻤﯽ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ, ﺍﺩﻭﯾﻪ, ﻧﻤﮏ ﻭ
ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺗﻔﺖ ﺑﺪﯾﺪ.
ﺑﻌﺪ ﺭﻭﯼ ﺳﺒﺰﯼ ﺁﺏ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺟﻮﺵ ﺑﯿﺎﺩ ﻭ
ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﻭ ﻣﻼﯾﻢ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺧﻮﺏ ﺧﻮﺭﺵ ﺑﻪ
ﺭﻭﻏﻦ ﺑﯿﻔﺘﻪ!
ﺗﻮﯼ ﯾﻪ ﮐﺎﺳﻪ ﺟﺪﺍ ﺗﻤﺮ ﻫﻨﺪﯼ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺍﻭﻥ
ﺁﺏ ﺟﻮﺵ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﺍﺯ ﻫﻢ ﺑﺎﺯﺷﻮﻥ ﮐﻨﯿﺪ, ﺑﻌﺪ
ﺍﻭﻧﺎ ﺭﻭ ﭼﻨﮓ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺻﺎﻓﯽ ﺭﺩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺵ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﺭﻭ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺗﻔﺖ ﺑﺪﯾﺪ ﺗﺎ ﺑﻮﯼ ﺧﺎﻣﯽ ﺭﺏ
ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﺸﻪ ﻭ ﺧﻮﺷﺮﻧﮓ ﻫﻢ ﺑﺸﻪ, ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺁﺧﺮ ﭘﺨﺖ
ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺵ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻣﺎﻫﯽ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺗﮑﻪ ﻫﺎﯼ ﮐﻮﭼﮏ ﻭ ﺑﻪ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺑﺮﺵ ﺑﺪﯾﺪ
ﻭ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺑﺎ ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮﺗﺮﺵ ﻭ ﺗﺨﻢ
ﮔﺸﻨﯿﺰ ﻣﺰﻩ ﺩﺍﺭ ﮐﻨﯿﺪ ﺣﺪﻭﺩ ۱ ﺗﺎ ۲ ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ . ﺩﺭ
ﻇﺮﻓﯽ ﺁﺭﺩ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺭﻭ
ﻗﺎﻃﯽ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎ ﺭﻭ ﺗﻮﯼ ﺍﻭﻥ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ ﺁﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﯽ ﺭﻭ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ
ﻭ ﺩﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺣﺪﻭﺩ ۲۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺳﺮﻭ ﺧﻮﺭﺵ، ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺵ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﭼﺎﺷﻨﯽ ﻫﺎﯼ ﺧﻮﺭﺵ ﺭﻭ ﻫﻢ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ
ﮐﻨﯿﺪ.
*** ﻧﮑﺎﺕ
* ﻗﻠﯿﻪ ﻣﺎﻫﯽ ﺍﺯ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺗﺮﯾﻦ ﺧﻮﺭﺵ ﻫﺎﯼ ﺁﺑﺎﺩﺍﻥ ﻭ
ﺧﺮﻣﺸﻬﺮ ﻭ ﺑﻨﺪﺭﻫﺎﯼ ﺧﻠﯿﺞ ﻓﺎﺭﺳﻪ!
* ﺟﻨﻮﺑﯽ ﻫﺎ ﻗﻠﯿﻪ ﺭﻭ ﺑﻪ 2 ﺭﻭﺵ ﺩﺭﺳﺖ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ : ﮐﻢ
ﺁﺏ ﻭ ﭘﺮ ﺁﺏ، ﮐﻢ ﺁﺏ ﺭﻭ ﺑﺎ ﭼﻠﻮﯼ ﺳﺎﺩﻩ ﺳﺮﻭ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ
ﻭ ﭘﺮ ﺁﺏ ﺭﻭ ﺗﻠﯿﺪ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ.
* ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﻗﻠﯿﻪ، ﺷﯿﺮ، ﺳﻨﮕﺴﺮ، ﺭﺍﺷﮑﻮ،
ﻫﺎﻣﻮﺭ) ﭘﻮﺳﺖ ﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎﻣﻮﺭ ﺭﻭ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ( ﻓﯿﻠﻪ
ﺷﻮﺭﯾﺪﻩ ﻭ ... ﻭ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﻫﺎﯼ ﺷﻤﺎﻝ ﻓﻘﻂ ﺍﺯﻭﻥ
ﺑﺮﻭﻥ ﻣﻨﺎﺳﺒﻪ!
* ﺩﺭ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﺷﻬﺮﻫﺎﯼ ﺟﻨﻮﺏ , ﺗﻮﯼ ﻗﻠﯿﻪ ﺭﺏ ﺍﺿﺎﻓﻪ
ﻧﻤﯿﮑﻨﻨﺪ ! ﺷﻤﺎ ﻫﻢ ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﮑﻨﯿﺪ.
* ﺩﺭ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﺷﻬﺮﻫﺎﯼ ﺟﻨﻮﺏ, ﺑﻪ ﻗﻠﯿﻪ ﮔﻮﺟﻪ
ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺣﻠﻘﻪ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺗﻔﺖ ﺩﺍﺩﻩ ﻫﻢ ﺍﺷﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ!
* ﺩﺭ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﺷﻬﺮﻫﺎﯼ ﺟﻨﻮﺏ, ﺳﺒﺰﯼ ﺭﻭ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ
ﺧﯿﻠﯽ ﮐﻤﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ!
* ﺷﻨﺒﯿﻠﻪ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺧﯿﻠﯽ ﺑﺎﺷﻪ ﻭﮔﺮﻧﻪ ﺧﻮﺭﺵ ﺗﻠﺦ ﻣﯿﺸﻪ.
*ﻭﻗﺘﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺵ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﯾﺪ, ﺍﻭﻧﻮ
ﺧﯿﻠﯽ ﻫﻢ ﻧﺰﻧﯿﺪ, ﭼﻮﻥ ﻣﺎﻫﯽ ﻟﻪ ﻣﯿﺸﻪ!
*ﻗﻠﯿﻪ ﻣﺎﻫﯽ ﺍﺻﯿﻞ , ﺗﻨﺪ , ﺗﺮﺵ ﻭ ﭼﺮﺑﻪ