خورش تره
#خورش_تره
برای این نوع خورشت معمولا از لوبیای سفید یا چیتی استفاده میکنن
لوبیا رو شب خیس کنید یکی دو بار آبشو عوض کنید
یک عدد پیاز رو خورد کنید وتفت دهید گوشت رو بهش اضافه میکنیم تا با هم سرخ شن وقتی که سرخ شد زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز میزنیم یک تفت میدیم باهاش واب رو میریزیم به مقداری آب بریزید که مواد باهاش بپزه دوباره مجبور نشید آب بریزید وقتی آب جوش اومد لوبیا رو اضافه کنید ودرشو بزارید تا خورشت نیم پز بپزه در این فاصله تره رو ریز خورد کرده و میشوریم وسرخش میکنیم به اندازه سبزی قورمه سبزی سرخ نمیشه بعضیا سرخ نمیکنن همین جوری میریزین من سرخ میکنم وقتی سرخ شد یک قاشق رب هم باهاش تفت بدید وبریزید تو خورشت نیم پز شعله رو کم کنید وبزارید بپزه وجابیفته
چاشنی این خورشت معمولا آبغوره یاپودرلیمو عمانی ست بعضیا آبلیمو میریزین من دوست ندارم طعم سوپ میگیره میتونید همراه سبزی دو سه عدد لیمو بریزید من یکی دوعدد لیمو زدم وکمی پودر لیمو زدم طعمش عالی میشه عزیزان تره کوهی نیست همین تره سبزی خوردنه.
سبزی این خورشت نباید چرخ شه حتما با دست ریز خورد شه.
آگه میخواید ته چین تون مثل ته دیگ نازک وبرشته باشه طبق این دستور برید طعمش فوق‌العاده است
برنج رو چند ساعت قبل خیس کنید وابکش کنید
برای ته چین حتمااا از ماست چکیده وشیرین وچرب استفاده کنید
تو ریختن زعفران دست ودلباز باشید
حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید
سه کفگیر برنج آبکش شده ،یک عدد زرده، سه قاشق ماست چکیده .
آگه میخواید تو زرده کمی گلاب بزنید من شخصا استفاده نمیکنم این ته چین به هیچ وجه بوی تخم مرغ نمیده خیالتون تخت
زرده روبا ماست وزعفران خوب بزنید کمی نمک مخلوط کنید وبرنج آبکش شده رو بهش اضافه کنید ومخلوط کنید زیاد نزنید برنج خورد شه قابلمه رو داغ کنید ونصف استکان روغن بریزید تا داغ شه مخلوط برنج وماست رو بریزید وبا پشت قاشق صاف کنید وقتی که صاف ویکدست شد برنج رو به آرامی روش بریزد آگه دوست دارید قالبی در بیارید هر دفعه که یک کفگیر برنج میریزید صاف کنید وبا پشت قاشق فشار دهید وکفگیر بعدی رو بریزید. این دفعه من قالبی درست نکردم میخوام برنج رو رو دیس بکشم .
دم کنی بزارید وبزارید رو گاز با شعله کم حدود یک ساعت یادتون نره وقتی بخار کرد روغن داغ روش بریزید
برای این نوع خورشت معمولا از لوبیای سفید یا چیتی استفاده میکنن
لوبیا رو شب خیس کنید یکی دو بار آبشو عوض کنید
یک عدد پیاز رو خورد کنید وتفت دهید گوشت رو بهش اضافه میکنیم تا با هم سرخ شن وقتی که سرخ شد زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز میزنیم یک تفت میدیم باهاش واب رو میریزیم به مقداری آب بریزید که مواد باهاش بپزه دوباره مجبور نشید آب بریزید وقتی آب جوش اومد لوبیا رو اضافه کنید ودرشو بزارید تا خورشت نیم پز بپزه در این فاصله تره رو ریز خورد کرده و میشوریم وسرخش میکنیم به اندازه سبزی قورمه سبزی سرخ نمیشه بعضیا سرخ نمیکنن همین جوری میریزین من سرخ میکنم وقتی سرخ شد یک قاشق رب هم باهاش تفت بدید وبریزید تو خورشت نیم پز شعله رو کم کنید وبزارید بپزه وجابیفته
چاشنی این خورشت معمولا آبغوره یاپودرلیمو عمانی ست بعضیا آبلیمو میریزین من دوست ندارم طعم سوپ میگیره میتونید همراه سبزی دو سه عدد لیمو بریزید من یکی دوعدد لیمو زدم وکمی پودر لیمو زدم طعمش عالی میشه عزیزان تره کوهی نیست همین تره سبزی خوردنه.
سبزی این خورشت نباید چرخ شه حتما با دست ریز خورد شه.
آگه میخواید ته چین تون مثل ته دیگ نازک وبرشته باشه طبق این دستور برید طعمش فوق‌العاده است
برنج رو چند ساعت قبل خیس کنید وابکش کنید
برای ته چین حتمااا از ماست چکیده وشیرین وچرب استفاده کنید
تو ریختن زعفران دست ودلباز باشید
حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید
سه کفگیر برنج آبکش شده ،یک عدد زرده، سه قاشق ماست چکیده .
آگه میخواید تو زرده کمی گلاب بزنید من شخصا استفاده نمیکنم این ته چین به هیچ وجه بوی تخم مرغ نمیده خیالتون تخت
زرده روبا ماست وزعفران خوب بزنید کمی نمک مخلوط کنید وبرنج آبکش شده رو بهش اضافه کنید ومخلوط کنید زیاد نزنید برنج خورد شه قابلمه رو داغ کنید ونصف استکان روغن بریزید تا داغ شه مخلوط برنج وماست رو بریزید وبا پشت قاشق صاف کنید وقتی که صاف ویکدست شد برنج رو به آرامی روش بریزد آگه دوست دارید قالبی در بیارید هر دفعه که یک کفگیر برنج میریزید صاف کنید وبا پشت قاشق فشار دهید وکفگیر بعدی رو بریزید. این دفعه من قالبی درست نکردم میخوام برنج رو رو دیس بکشم .
دم کنی بزارید وبزارید رو گاز با شعله کم حدود یک ساعت یادتون نره وقتی بخار کرد روغن داغ روش بریزید
۶.۳k
۳۰ خرداد ۱۳۹۷
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.