پیش غذا

#پیش_غذا_
#سوپ_کدوحلوایی_
مواد لازم برای شش نفر
تخمه کدو خام و پوست کنده: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون طبیعی
نمک دریایی
فلفل سیاه تازه سائیده شده
کره: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: ۱ فنجان
هویج خرد شده: نصف فنجان
سیر خرد شده: ۲ حبه
زنجبیل سائیده شده: ۱ قاشق چایخوری
کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شده: ۷ فنجان
آب سبزیجات بدون نمک
کمی جوز هندی
نمک کمی
سرکه بالزامیک: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.
تخمه‌های کدو را روی سینی فر چیده و کمی روغن زیتون روی آن بریزید. کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید. به مدت ده دقیقه در فر بگذارید تا کمی برشته شوند. سپس از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا سرد شوند.
یک قابلمه نسبتا بزرگ را روی گاز با حرارت ملایم بگذارید و کره را در آن ریخته و اجازه دهید آب شود. پیاز و هویج را اضافه کرده، صبر کنید تا نرم شوند. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید. سپس کدو حلوایی را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا پخته و نرم شود. آب سبزیجات را ریخته و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و بدون اینکه درب قابلمه را بگذارید اجازه دهید تا محتویات سوپ بپزد. در این مدت آن را گاهی هم بزیند. بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کدو حلوایی کاملا نرم می‌شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سوپ سرد شود. سوپ را کاملا میکس کنید. سوپ میکس شده را در یک قابلمه تمیز ریخته و مجددا روی حرارت بگذارید. جوز هندی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مرتبا آن را هم بزیند تا بجوشد. وقتی سوپ به جوش آمد، آن را در ظرف‌های مورد نظر ریخته و روی آن کمی تخمه کدو که از قبل آماده کرده بودید، بریزید. چند قطره هم سرکه بالزامیک به آن اضافه کنید. سوپ شما آماده است.




https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات