ﭘﯿﺘﺰﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ

ﭘﯿﺘﺰﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ
ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ 200 ﮔﺮﻡ . ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ 1 ﻋﺪﺩ .
ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ 3 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﻗﺎﺭﭺ 200 ﮔﺮﻡ . ﭘﯿﺎﺯ 1 ﻋﺪﺩ . ﮐﺎﻟﺒﺎﺱ 200 ﮔﺮﻡ .
ﭘﻨﯿﺮ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ . ﻧﻤﮏ. ﻓﻠﻔﻞ .ﺁﻭﯾﺸﻦ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ : ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ
ﻣﺎﻫﺘﺎﺑﻪ ﺑﺎ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﻧﺮﻡ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ
ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ، ﭘﻮﺩﺭ ﺁﻭﯾﺸﻦ ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺭﺍ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ؛ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ ،
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺭﻧﮓ ﮔﻮﺷﺖ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﮐﺮﺩ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ
ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﺎﺋﯿﺪ ﻭ ﻣﺠﺪﺩ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ 5
ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺭﯾﺪ.
ﮐﺎﻟﺒﺎﺱ ﺭﺍ ﻣﮑﻌﺒﯽ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ ، ﻗﺎﺭﭺ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺣﻠﻘﻪ ﺍﯼ ﺧﺮﺩ
ﮐﻨﯿﺪ ، ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ ﺭﺍ ﺭﯾﺰ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ ، ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺯﯾﺘﻮﻥ
ﻧﯿﺰ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ .
ﺧﻤﯿﺮ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺭﺍ ﻧﺎﺯﮎ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ ، 2 ﻗﺎﺷﻖ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ
ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﻮﯼ ﺧﺎﻣﯽ ﺁﻥ
ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ ﺑﺎ ﻗﻠﻤﻮ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺧﻮﺏ ﭘﺨﺶ
ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﮐﻤﯽ ﭘﻨﯿﺮ ﺭﻭﯼ ﺍﻥ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺳﭙﺲ ﺗﻤﺎﻡ
ﻣﻮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯾﺪ ‏( ﻗﺎﺭﭺ ، ﮐﺎﻟﺒﺎﺱ ، ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ
ﺍﯼ ‏) ﺑﻬﻤﺮﺍﻩ ﻣﺎﯾﻪ ﮔﻮﺷﺘﯽ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺍﻧﺘﻬﺎ
ﺑﺎ ﻻﯾﻪ ﮐﺎﻣﻠﯽ ﺍﺯ ﭘﻨﯿﺮ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﭘﻮﺷﺶ ﺩﻫﯿﺪ.
ﺭﻭﯼ ﭘﻨﯿﺮ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺳﭙﺲ ﭘﯿﺘﺰﺍ
ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼ 10 ﺗﺎ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺑﻤﺎﻧﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ
ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﭘﺨﺖ ﺧﻮﺏ ﺗﺮﺩ ﻭ ﺑﺮﺷﺘﻪ
ﺷﻮﺩ ، ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 20-15 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﻃﺒﻘﻪ ﻭﺳﻂ
ﻓﺮﯼ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯾﺪ ﻭ ﮔﺮﻡ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺑﺎ
ﺩﻣﺎﯼ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﭙﺰﺩ.
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﻣﯿﺨﻮﺍﻫﯿﺪ ﭘﻨﯿﺮﻫﺎ ﺭﻧﮓ ﻃﻼﯾﯽ ﺑﮕﯿﺮﻧﺪ
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻥ ﭘﯿﺘﺰﺍ 1 ﺗﺎ 2 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﮔﺮﯾﻞ ﺑﺎﻻ ﺭﺍ
ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ، ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﻣﺮﺍﻗﺐ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﻨﯿﺮﺗﺎﻥ ﻧﺴﻮﺯﺩ
، ﭘﯿﺘﺰﺍﯼ ﺍﻣﺎﺩﻩ ﺭﺍ ﺑﻬﻤﺮﺍﻩ ﺳﺎﻻﺩ ﻭ ﺳﺲ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺩﺍﻍ ﺳﺮﻭ
ﮐﻨﯿﺪ