باقلوای یونانی

باقلوای یونانی


مواد لازم🍯
خمیر باقلوا(خمیر فیلو) ۴۵۰ گرم
مغز گردو ۴۵۰ گرم
کره ‌‌‌ ۲۳۰ گرم
شهد عسلی به میزان لازم
دارچین ۱ ق چ خ

طرز تهیه🥮
فر را با ۱۷۵ درجه سانتی گراد از قبل گرم می کنیم. کف و اطراف یک قالب فر مربع شکل به ابعاد ۴۸×۳۳ سانتی متر را کره می مالیم.
مغز گردوها را آسیاب می کنیم و با دارچین مخلوط کرده و کنار می گذاریم. خمیر فیلو را پهن می کنیم. خمیر را به اندازه قالب می کنیم و در آن قرار می دهیم. بقیه خمیر ر ا با یک پارچه مرطوب می پوشانیم تا خشک نشود.
دو لایه خمیر در قالب قرار داده و روی آنها کاملا کره بمالید. ادامه دهید تا وقتی ۸ لایه داشته باشید. ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری مخلوط گردو را روی تمام سطح خمیر بریزید. دو لایه خمیر بگذارید و روی آن کره بمالید. دوباره ترتیب مغز گردوها و لایه ها را همینطور ادامه دهید. لایه بالایی باید حدود ۲ تا ۸ لایه عمق داشته باشد.
از یک چاقوی تیز برای بریدن باقلوا استفاده کنید.(می توانید ۴ ردیف ببرید سپس برش های عرضی را مورب بزنید تا باقلوایتان لوزی شکل باشد)
حدود ۵۰ دقیقه در فر بپزید تا باقلوا طلایی و ترد شود.
باقلوا را از فر دربیاورید و فوراً شهد را روی آن بریزید.بگذارید سرد شود.

🍯طرز تهیه شهد عسلی🍯
۳۰۰ میلی لیتر آب
۳۰۰ میلی لیتر عسل
۲۸۰ گرم شکر
آب،شکر و عسل را درون ظرف‌ مناسبی ریخته با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب بجوش آید، حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا شهد کمی غلیظ شود.
حرارت را خاموش کنید و یک تکه چوب دارچین و ۲ عدد میخک درون شهد بیاندازید و اجازه دهید تا خنک شود



#باقلوا_خونگی #باقلوا #شیرینی_پزی #شیرینی #تهران #بلوچستان #باقلوا_ترکی #باقلوا_گردویی #شهدالعسل #عسل #شیرینی_مدرن #بلوچ #شیرینی_سنتی #گردو #یزد #باقلوا_پسته