شله بریون زیره شله بریان زیره ( شلو بریونی زیره) _ غذای م

شله بریون زیره شله بریان زیره ( شلو بریونی زیره) _ غذای محلی اصفهان

مواد اولیه :
برای 4 نفر
نمک ، فلفل ، زردچوبه میزان لازم
گوشت (دنده گوسفندی) 250 گرم
برنج (خرده لنجانی) 1 پیمانه
زیره (سیاه آسیاب شده) 1 ق.س
پیاز (متوسط) پیاز 1 عدد


اول گوشت را با پیاز و نمک و فلفل و زرد چوبه و کمی آب می پزیم.
خرده برنجها را قبلاً خیس می کنیم.
بعد از اینکه گوشت پخت،خرده برنجها را درون گوشت پخته می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم و
مرتب هم می زنیم.
نکات
آب برنج یا همان گوشت باید زیاد باشد،چون در مدت پختن برنجها خیلی آب غذا کم می شود.
شما می توانید موقع پختن گوشت،پیاز را درسته درون آن بیندازید،تا بعد از آنکه گوشت پخت بتوانید پیاز را از آن خارج کنید .
نمک غذای شما باید دوبار چک شود،برنج نمک بیشتری احتیاج دارد.
بعد از آنکه برنجها خوب پخت و له شد زیره سیاه آسیاب شده را به آن اضافه می کنیم تا کمی بپزد.
غذای شما آب اضافه نباید داشته باشد باید سفتی آن مثل حلیم باشد.
بعد از آنکه پخت،غذا را با گوشت کوب بکوبید تا صاف و یک دست شود.