دستور اش دوغ

دستور اش دوغ
اش دوغ غذای سنتی اردبیل کردستان اذربایجان شمال
اما دستور اصلیش و مواد اصلیش اینه
نخود پخته دو پیمانه
برنج یک پیمانه
ماست چکیده یک پیمانه
سبزی اش یک کیلو
نمک زرد چوبه دلخواه
سیر و پیاز
نخود از دوشب قبل خیس کرده
برنج از شب قبل خیس کرده
میزارین بپزه وقتی پختن میزاری سر گاز ماست چکیده با یک کیلو دوغ بدون گاز مخلوط کرده به برنج پخته و نخود پخته اضاف میکنیم سبزی اضاف میکنیم نمک زرد چوبه میزاریم جا بیفته البته شمالی ها قبل اول دوغ مخلوط شده با ماست میزارن سر گاز بعد دو تخم مرغ بهش میزنن بعد هم میزنن نبره بعد برنج نخود اضاف میکنن اما من تخم مرغ نزدم
حالا همه مواد سر گاز میزاری جا بیفته با شعله کم البته اش دوغ اسمش با خودشه و بایید رقیق باشه
در ضمن خیلی ها به جا نخود از عدس استفاده میکنن
منم از عدس استفاده کردم