سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی

مواد اولیه (برای ۳ الی ۴)
1️⃣ کدو حلوایی (مقدار بعد از گرفتن پوست و خرد شدن) ۷۵۰ گرم
2️⃣ هویج (پوست گرفته و خرد شده) ۲۰۰ گرم
3️⃣ کره و روغن زیتون جمعا ۳ ق غ، یعنی ۴۵ گرم
4️⃣ پیاز زرد یا سفید (اسلایس شده) ۸۰ گرم
5️⃣ سیر ۴ حبه
6️⃣ تره فرنگی ۵۰ گرم (اگه دسترسی ندارید، به جاش از پیاز استفاده کنید)
7️⃣ مایعات (آب مرغ یا استاک مرغ یا استاک سبزیجات + آب) جمعا ۵۰۰ گرم
8️⃣ برگ بو ۲ عدد
9️⃣ ادویه کمی دارچین + خیلی کم جوز هندی + مقدار دلخواه پودر عصاره مرغ
🔟 نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه

🥣 راز خوشمزگی این سوپ در کاراملی شدن کدو حلوایی و هویجه. از این مرحله نگذرید تا طعم و عطر بی نظیر کدو حلوایی رو احساس کنید.
🥣 اگه فر ندارید در هواپز یا حتی در تابه با کمی روغن سرخشون تا کاراملی بشند‌.

✅️ دستور پنیر: پنیر دلخواه + کمی خامه (تقریبا نصف پنیر و نصف خامه) + خیلی کم دارچین + خیلی خیلی کم جوز هندی (جوز هندی طعم خیلی قوی داره مراقب باشید)
تمام مواد رو با چنگال کاملا میکس کنید تا بافت یکدستی بگیره.