#آش_شله_قلمکار

#آش_شله_قلمکار
یک پیمانه نخود ویک پیمانه لوبیا چیتی ویک پیمانه عدس رو خیس کردم وبعد کاملا پختم وکنار گذاشتم.
یک قلم گوساله رو که چند تکه شده بود و٣٠٠گرم گوشت گوسفندی رو توی زود پز کاملا پختم بعد قلمها رو بعد از پخت از آب گوشت خارج کردم ودور انداختم وگوشت رو بعد از جدا کردن با گوشتکوب کاملا له کردم 
یکی ونصف پیمانه برنج ایرانی رو در قابلمه بزرگ کاملا پختم وبعد از پخت و تبخیر آب با گوشتکوب برقی تقریبا میکس کردم بعد سبزی آش رو (نیم کیلو خرد شده ی ریز)رو توی برنج ریختم و آب گوشت ومقداری از آب حبوبات را اضافه کردم و١٥دقیقه اجازه جوش خوردن بهش دادم بعد حبوبات پخته شده رو اضافه کردم ونمک زدم وبعد پیاز سرخ کردم زردچوبه وفلفل سیاه وقرمز زدم وبه مواد اضافه کردم و دو قاشق تلخون خشک وپودر شده اضافه کردم که طعم عالی به آش میده ونیم ساعت با حرارت کم گذاشتم آش قل بزنه وکاملا مزه بگیره ودر آخر گوشت له شده رو اضافه کردم وکاملا مخلوط کردم باز کمی با حرارت خیلی کم روی اجاق گذاشتم وبعد آماده است که با مقدار زیادی پیاز سرو کردم.😋
پختن آش شله قلمکار کمی حوصله میخواد ولی ارزش دارد.مقدار سبزی حبوبات وگوشت بستگی به خودتون داره 
استفاده زیادی از تلخون باعث تلخی آش میشه 
بعضیها این آش رو با کشک ونعناع داغ هم میخورن ولی من فقط با پیاز داغ وفلفل سیاه رو میپسندم جاتون سبز حسابی تند تیز وخوشمزه شده بود