ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﺷﮑﻢ ﭘُﺮ ﻣﺎﺯﻧﺪﺭﺍﻧﯽ

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﺷﮑﻢ ﭘُﺮ ﻣﺎﺯﻧﺪﺭﺍﻧﯽ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ :
.1 ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ‌ﻫﺎ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻭ ﻧﻤﻚ ﻣﯽﺯﻧﯿﻢ ﻭ ﺍﺟﺎﺯﻩ
ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﻣﺪﺗﯽ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﻛﻨﻨﺪ ﺗﺎ ﺗﻠﺨﺎﺏ ﺁﻧﻬﺎ ﺑﺮﻭﺩ . ﺳﭙﺲ ﺷﺴﺘﻪ ﻭ
ﺧﺸﻚ ﻣﯽﻛﻨﯿﻢ . ﻭﺳﻂ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﯾﻚ ﭼﺎﻙ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ ﺑﻪ ﻃﻮﺭﯼ ﻛﻪ
ﺍﺯ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﻭ ﺍﻧﺘﻬﺎ ﺟﺪﺍ ﻧﺸﻮﻧﺪ ﻭ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﭘﺮ ﻛﺮﺩﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﺍﺧﻠﺸﺎﻥ ﺑﺎﺷﻨﺪ .
ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪ ﺑﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﺳﺮﺥ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﻛﻨﺎﺭ ﻣﯽﮔﺬﺍﺭﯾﻢ . ﺩﺍﺧﻞ
ﮔﻮﺟﻪﻫﺎ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺧﺎﻟﯽ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﭘﻮﺭﻩ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﻛﻨﺎﺭ ﻣﯽﮔﺬﺍﺭﯾﻢ .
.2 ﮔﺮﺩﻭ ﺭﺍ ﭘﻮﺩﺭ ﻛﺮﺩﻩ، ﺳﯿﺮ ﻭ ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺭﻧﺪﻩ ﺯﺩﻩ ﻭ ﺳﺒﺰﯼﻫﺎ ﺭﺍ ﺧﺮﺩ
ﻣﯽﻛﻨﯿﻢ ﻫﻤﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﺭﺏ ﺍﻧﺎﺭ، ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﻧﻤﻚ
ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﻣﯽﺍﻓﺰﺍﯾﯿﻢ ﻭ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﻛﻤﯽ ﺗﻔﺖ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺁﺏ
ﺁﻥ ﻛﺸﯿﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﻭ ﻛﻤﯽ ﺳﺮﺥ ﺷﻮﺩ .
.3ﻣﻮﺍﺩ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺷﻜﻢ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺭﯾﺨﺘﻪ، ﺩﺍﺧﻞ
ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽﻫﺎ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﭘﺮ ﻣﯽﻛﻨﯿﻢ ﻭ ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪﺍﯼ ﻣﯽﭼﯿﻨﯿﻢ،
ﭘﻮﺭﻩﻫﺎﯼ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪ ﻛﻨﺎﺭ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﯾﻜﯽ
ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﺗﻔﺖ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﻭ ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺁﺏ ﻣﯽﺭﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﺩﺭ
ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﻣﯽﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﺎﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﺑﺨﺎﺭﭘﺰ ﺷﻮﺩ .
.4 ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﮐﻤﯽ ﺧﻼﻝ ﺑﺎﺩﺍﻡ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﻣﯽ ﭘﺎﺷﯿﻢ .
ﻧﻜﺎﺕ
1 ‏) ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﭼﻮﭼﺎﻕ ﻭ ﺍﻧﺎﺭﯾﺠﻪ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﮔﺸﻨﯿﺰ ﻭ ﻧﻌﻨﺎ
ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﻨﯿﺪ .
2 ‏) ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﻭﻝ ﺩﺍﺧﻞ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﺗﻔﺖ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﭘﺮ
ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺳﺮﺥ ﻛﻨﯿﺪ . ﯾﺎ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﻓﺮ ﺑﭙﺰﯾﺪ