غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#حلیم_
گندم پوست کنده که از شب قبل خیس کردم دو سوم لیوان دسته دارها یا بلغور گندم یکم کمتر (این مقدار سه تا بشقاب سوپخوری پر حلیم میده ) گوشت گوسفند تازه یا ماهیچه با قلم یک قلم با گوشت حسابی یا حدود ده قطعه خورشتی . بعضیا بوقلمون یا مرغ هم میزنن اما خاصیتش با گوشت گوسفند بهتره و یک پیاز کوچیک همه رو داخل قابلمه با آب میریزم و میذارم بپزه کامل که گندم و گوشتش پخت گوشت و جدا میکنم و ریش میکنم و بقیه مواد و با گوشتکوب برقی میزنم تا گندمش نرم بشه اما من خیلی دوس ندارم نرم شه و خوشم میاد یکم گندمش زیر دندون بیاد . بعضیا هم تو این مرحله گندم و چرخ میکنن

بعد همه مواد و + گوشت دوباره داخل قابلمه میذارم و اگه غلظت مناسب و داشت کم کم بهش نمک میزنم و میذارم چند قل بزنه و مدام هم میزنم چون با اضافه کردن نمک حتما ته میگیره . گاها اضافه کردن نمک ده دقیقه طول میکشه چون نمک حلیم خیییییلی تو طعمش مهمه و اگه کم و زیاد بشه طعم خوبی نخواهد داشت . تا حدی نمک میزنی که حلیمت بی نمک نباشه و متوجه بشی که توش نمک هست

بعد هم توی ظرف میکشم و روش و با روغن حیوانی و کنجد و پودر نارگیل و گوشت ریش شده تزئین میکنم.

لینک کانال آموزش آشپزی ستاره
آموزش انواع غذاها..دسر با کلی نکات آموزشی ب همراه کلیپای آموزشی

https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA