1dastpich1
1dastpich1
ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻ ﮐﺮﻣﺎﻧﺸﺎﻫﯽ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ۶ ﻧﻔﺮ :
ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩٔ ﺑﺪﻭﻥ ﭼﺮﺑﯽ ۵۰۰ ﮔﺮﻡ
ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ۱ ﻋﺪﺩ
ﻟﭙﻪٔ ﭘﺨﺘﻪ ۲۵۰ ﮔﺮﻡ
ﺁﺭﺩ ﻧﺨﻮﺩﭼﯽ ۱۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ۲ ﻋﺪﺩ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻥ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﺩﺳﺘﭙﯿﭻ :
ﺑﺮﮔﻪٔ ﻗﯿﺴﯽ ۲۰۰ ﮔﺮﻡ
ﮔﺮﺩﻭﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ۱۵۰ ﮔﺮﻡ
ﮐﺸﻤﺶ ۱۵۰ ﮔﺮﻡ
ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺍﻍ ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪٔ ﺳﺲ ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻ :
ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺁﺏ ۱ ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺷﮑﺮ ۱ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ :
ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﯿﺎﺯ، ﻧﻤﮏ، ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﻣﺰﻩ ﺩﺍﺭ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ. ﻟﭙﻪ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺨﺘﻦ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺁﺭﺩ ﻧﺨﻮﺩﭼﯽ ﺑﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﯽﺍﻓﺰﺍﯾﯿﻢ. ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻟﭙﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﻭﺭﺯ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼً ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﻨﺪ. (ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﭘﻼﺳﺘﯿﮏ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ.) ﺑﺮﮔﻪﻫﺎﯼ ﻗﯿﺴﯽ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﻣﯽﺷﻮﯾﯿﻢ، ﺁﺑﮑﺶ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺑﺎ ﮔﺮﺩﻭ، ﮐﺸﻤﺶ ﻭ ﭘﯿﺎﺯﺩﺍﻍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯽکنیم
ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﮔﻮﺷﺘﯽ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩٔ ﯾﮏ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻪ، ﺩﺭﻭﻥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺑﺮﮔﻪﻫﺎﯼ ﻗﯿﺴﯽ ﭘﺮ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺑﯿﻀﯽ ﺷﮑﻞ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭﯼ ﮐﻪ ﺟﺎﯼ ﺍﻧﮕﺸﺘﺎﻥ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺑﻤﺎﻧﺪ. ﺗﺎﺑﻪﺍﯼ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ، ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺍﻍ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻﻫﺎ ﺭﺍ ﺳﺮﺥ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ.
ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ، ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ، ﺁﺏ ﻭ ﺷﮑﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺳﺲ ﺩﺭﺁﯾﺪ (ﺍﮔﺮ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﺮﺩﻩﺍﯾﻢ، ﺑﺎﻗﯽ ﻣﺎﻧﺪ، ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﺩﺭ ﺗﻬﯿﻪٔ ﺳﺲ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ). ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪٔ ﺑﺰﺭﮔﯽ ﭼﯿﺪﻩ (ﺩﺳﺘﭙﯿﭻﻫﺎ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺭﻭﯼ ﻫﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺑﮕﯿﺮﻧﺪ؛ ﺯﯾﺮﺍ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﺎﻣﻼً ﻣﻐﺰﭘﺨﺖ ﻧﺸﻮﻧﺪ) ﻭ ﺳﺲ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﻣﯽﺭﯾﺰﯾﻢ. ﻗﺎﺑﻠﻤﻪٔ ﻣﺤﺘﻮﯼ ﺩﺳﺘﭙﯿﭻﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۲۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻣﯽﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺳﺲ ﮐﺎﻣﻼً ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺩ ﺁﻥ ﺑﺮﻭﺩ؛ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻥ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺩﺳﺘﭙﯿﭻﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺳﺮﻭ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺍﺯ
ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻ ﮐﺮﻣﺎﻧﺸﺎﻫﯽ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ۶ ﻧﻔﺮ :
ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩٔ ﺑﺪﻭﻥ ﭼﺮﺑﯽ ۵۰۰ ﮔﺮﻡ
ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ۱ ﻋﺪﺩ
ﻟﭙﻪٔ ﭘﺨﺘﻪ ۲۵۰ ﮔﺮﻡ
ﺁﺭﺩ ﻧﺨﻮﺩﭼﯽ ۱۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ۲ ﻋﺪﺩ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻥ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﺩﺳﺘﭙﯿﭻ :
ﺑﺮﮔﻪٔ ﻗﯿﺴﯽ ۲۰۰ ﮔﺮﻡ
ﮔﺮﺩﻭﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ۱۵۰ ﮔﺮﻡ
ﮐﺸﻤﺶ ۱۵۰ ﮔﺮﻡ
ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺍﻍ ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪٔ ﺳﺲ ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻ :
ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺁﺏ ۱ ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺷﮑﺮ ۱ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ :
ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﯿﺎﺯ، ﻧﻤﮏ، ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﻣﺰﻩ ﺩﺍﺭ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ. ﻟﭙﻪ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺨﺘﻦ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺁﺭﺩ ﻧﺨﻮﺩﭼﯽ ﺑﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﯽﺍﻓﺰﺍﯾﯿﻢ. ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻟﭙﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﻭﺭﺯ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼً ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﻨﺪ. (ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﭘﻼﺳﺘﯿﮏ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ.) ﺑﺮﮔﻪﻫﺎﯼ ﻗﯿﺴﯽ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﻣﯽﺷﻮﯾﯿﻢ، ﺁﺑﮑﺶ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺑﺎ ﮔﺮﺩﻭ، ﮐﺸﻤﺶ ﻭ ﭘﯿﺎﺯﺩﺍﻍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯽکنیم
ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﮔﻮﺷﺘﯽ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩٔ ﯾﮏ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻪ، ﺩﺭﻭﻥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺑﺮﮔﻪﻫﺎﯼ ﻗﯿﺴﯽ ﭘﺮ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺑﯿﻀﯽ ﺷﮑﻞ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭﯼ ﮐﻪ ﺟﺎﯼ ﺍﻧﮕﺸﺘﺎﻥ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺑﻤﺎﻧﺪ. ﺗﺎﺑﻪﺍﯼ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ، ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺍﻍ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻﻫﺎ ﺭﺍ ﺳﺮﺥ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ.
ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ، ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ، ﺁﺏ ﻭ ﺷﮑﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺳﺲ ﺩﺭﺁﯾﺪ (ﺍﮔﺮ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺧﻞ ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﺮﺩﻩﺍﯾﻢ، ﺑﺎﻗﯽ ﻣﺎﻧﺪ، ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﺩﺭ ﺗﻬﯿﻪٔ ﺳﺲ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ). ﺩﺳﺖ ﭘﯿﭻ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪٔ ﺑﺰﺭﮔﯽ ﭼﯿﺪﻩ (ﺩﺳﺘﭙﯿﭻﻫﺎ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺭﻭﯼ ﻫﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺑﮕﯿﺮﻧﺪ؛ ﺯﯾﺮﺍ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﺎﻣﻼً ﻣﻐﺰﭘﺨﺖ ﻧﺸﻮﻧﺪ) ﻭ ﺳﺲ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﻣﯽﺭﯾﺰﯾﻢ. ﻗﺎﺑﻠﻤﻪٔ ﻣﺤﺘﻮﯼ ﺩﺳﺘﭙﯿﭻﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۲۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻣﯽﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺳﺲ ﮐﺎﻣﻼً ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺩ ﺁﻥ ﺑﺮﻭﺩ؛ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻥ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺩﺳﺘﭙﯿﭻﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺳﺮﻭ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺍﺯ
- ۹۵۷
- ۰۹ خرداد ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۱)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط