چند نکته
#چند_نکته
درباره #پختن_مرغ
برای معطر کردن مرغ هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان ، نعنا یا برگ بو و رزماری استفاده کنید. همچنین سبزیجاتی مانند سیر، پیاز، فلفل دلمه ای و کرفس برای معطر کردن مرغ و خوش طعم کردن آب حاصل از پخت آن مناسب هستند، اما اگر هیچ یک از این سبزیجات را در اختیار ندارید چند عدد هویج و یک قاشق مرباخوری ادویه کاری به آن بیفزایید.
روش دیگر پخت مرغ بدین صورت است که اول مقداری پیاز و کرفس و هویج را خرد کرده و داخل ظرف ریخته بعد مرغ را بدون آب داخل قابلمه گذاشته و کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید و بدون آب با حرارت ملایم و با درب بسته بگذارید مدت ۲۰ دقیقه با آب موجود در خود مرغ بخارپز شود سپس ۵۰ گرم کره به آن اضافه کرده (در صورت تمایل از رب نیز می توانید استفاده کنید) و تفت دهید سپس یک لیوان آب به آن افزوده و می گذاریم خوب جا بیفتد.
برای سوخاری کردن مرغ ابتدا آن را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا نیم پز شود .سپس قطعات مرغ را در یک صافی خالی کنید تا آب اضافی آن ها گرفته شود. سپس زرده تخم مرغ را روی قطعات مرغ مالیده و آن را داخل پودرسوخاری بغلتانید حال می توانید آن ها را در روغن سرخ کنید.
برای تخت کردن گوشت سینه یا ران مرغ برای پخت غذاهایی مانند شنیسل آن را پس از جدا کردن از استخوان در میان دو لایه کیسه فریزری قرار داده و با وردنه به آن ضربه بزنید. سپس با غلتاندن وردنه بر روی گوشت مرغ آن را باز کنید .کیسه فریزر مانع از متلاشی شدن گوشت لطیف مرغ می شود.
برای خوشرنگ شدن مرغ سرخ کرده مقدار کمی زعفران به روغن مصرفی بیفزایید.
نوش جان 😋 😋
درباره #پختن_مرغ
برای معطر کردن مرغ هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان ، نعنا یا برگ بو و رزماری استفاده کنید. همچنین سبزیجاتی مانند سیر، پیاز، فلفل دلمه ای و کرفس برای معطر کردن مرغ و خوش طعم کردن آب حاصل از پخت آن مناسب هستند، اما اگر هیچ یک از این سبزیجات را در اختیار ندارید چند عدد هویج و یک قاشق مرباخوری ادویه کاری به آن بیفزایید.
روش دیگر پخت مرغ بدین صورت است که اول مقداری پیاز و کرفس و هویج را خرد کرده و داخل ظرف ریخته بعد مرغ را بدون آب داخل قابلمه گذاشته و کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید و بدون آب با حرارت ملایم و با درب بسته بگذارید مدت ۲۰ دقیقه با آب موجود در خود مرغ بخارپز شود سپس ۵۰ گرم کره به آن اضافه کرده (در صورت تمایل از رب نیز می توانید استفاده کنید) و تفت دهید سپس یک لیوان آب به آن افزوده و می گذاریم خوب جا بیفتد.
برای سوخاری کردن مرغ ابتدا آن را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا نیم پز شود .سپس قطعات مرغ را در یک صافی خالی کنید تا آب اضافی آن ها گرفته شود. سپس زرده تخم مرغ را روی قطعات مرغ مالیده و آن را داخل پودرسوخاری بغلتانید حال می توانید آن ها را در روغن سرخ کنید.
برای تخت کردن گوشت سینه یا ران مرغ برای پخت غذاهایی مانند شنیسل آن را پس از جدا کردن از استخوان در میان دو لایه کیسه فریزری قرار داده و با وردنه به آن ضربه بزنید. سپس با غلتاندن وردنه بر روی گوشت مرغ آن را باز کنید .کیسه فریزر مانع از متلاشی شدن گوشت لطیف مرغ می شود.
برای خوشرنگ شدن مرغ سرخ کرده مقدار کمی زعفران به روغن مصرفی بیفزایید.
نوش جان 😋 😋
۶۴۰
۱۴ مهر ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۲)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.