مواد لازمبرای آش بندری

‍ مواد لازم:برای آش بندری
کشک (برای تزیین) به مقدار لازم

سیر خرد شده 3 حبه

رشته آش 2/3 بسته

لوبیا چشم بلبلی 2پیمانه

نخود 2 پیمانه

سبزی آش (تره، جعفری، شوید، گشنیز و اسفناج) یک کیلو

آب به مقدار لازم

نعنا خشک 4 الی 5 قاشق س

عدس 2 پیمانه

سینه مرغ 1 عدد

ماش 1 پیمانه

عصاره مرغ  2 قرص

نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه 1 قاشق س

پیاز متوسط 3 عدد

روغن مایع به مقدار لازم

طزز تهیه

1-حبوباتمان را باید یک شب توی اب بخیسانیم.

2-بعد از خیساندن حبوبات را با سینه مرغمان توی زودپز ریخته و به اندازه یک بند انگشت بالاتر از موادمان آب روی موادمان میریزیم و روی اجاق گاز قرار میدهیم و نیم ساعت بعد از سوت زدن زودپز از روی گاز برمیداریم باید صبر کنیم تا هوای موجود در زودپز خالی شود.

3-سبزی آش را باید خرد کنیم و در روغن بهمراه فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه و نمک تفت دهیم تا به رنگ سبز تیره در آید.

4-حبوباتمان را با آب موجود در زودپز به سبزی اضافه میکنیم اگر غلیظ بود به آن آب جوش اضافه میکنیم و یک قرص عصاره مرغ به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا آش بجوشد بعد از بیست دقیقه جوشیدن رشته آش را به دو الی سه قسمت تقسیم کرده و به آش اضافه میکنیم تا زمانی که آش قشنگ جا بیافتد... اگر باز هم غلظت آش زیاد بود به آن آب جوش اضافه کنید.

5-سه عدد پیاز را خرد شده بهمراه سیر خرد شده را در روغن بهمراه کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود و یک دوم آن را به آش بیافزایید.

6-نعنا را نیز در روغن کمی تفت دهید و یک دوم آن را به آش بیافزایید.

7-بقیه پیاز داغ و نعنا داغ را بهمراه کشک برای تزیین استفاده کنید