طرز تهیه استیک دودی با سس

استیک دودی با سس

مواد لازم برای۶ نفر
آویشن (برگ تازه آویشن) ۳ قاشق غذا خوری
سیر ۲ حبه
پونه 1.5 قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۱/۲ فنجان
گوشت گاو (گوشت گاو کبابی) ۱ کیلوگرم
تراشه های چوب بلوط (۱ ساعت در آب باشد و بعد آبکش کنید) ۳ فنجان

طرز تهیه
۱- آویشن، سیر، پونه و نمک را داخل یک دستگاه غذا ساز بریزید و مخلوط کنید تا اینکه سیر ها خوب ریز شوند. در زمانی که دستگاه در حال کار است آبلیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و بعد روی سس به دست آمده فلفل بپاشید و آن را به یک کاسه انتقال دهید.
۲- روی هر دو طرف گوشت نمک و فلفل بپاشید و به مدت حداقل 30 دقیقه الی 2 ساعت آن را کنار بگذارید و در جای خشک و خنک نگهدارید.
۳- منقل را آماده کنید.
۴- اگر از باربیکیو گازی استفاده می کنید:
۵- تراشه های چوب را با فویل بپیچید و فویل را با چنگال سوراخ سوراخ کنید. سینی روی منقل را بردارید و فویل را مستقیما روی شعله قرار دهید و بعد دوباره سینی را روی منقل قرار دهید.
۶- سپس گوشت گاو را دقیقا بالای فویل بدون درپوش به مدت 6 دقیقه قرار دهید (چوب داخل فویل شروع به دود کردن خواهد کرد) گوشت گاو را بچرخانید. روی منقل را ببندید.
۷- دماسنج را به داخل قسمت ضخیم گوشت فرو کنید اگر دمای آن 128 درجه فارنهایت تا 135 درجه فارنهایت بود آن را بچرخانید و به مدت 13 دقیقه دیگر کباب کنید.
۸- اگر از منقل ذغالی استفاده می کنید:
۹- تراشه های چوب را در منقل پخش کنید. سپس سینی منقل را قرار دهید و گوشت را روی آن قراردهید و به مدت 7 دقیقه بدون درپوش آن را کباب کنید بعد آن را درقسمت از منقل که شعله مستقیم و ملایم است قرار دهید و با یک دمای سنج داخل قسمت ضخیم گوشت فر کنید اگر دما گوشت 128 درجه تا 135 درجه فارنهایت بود گوشت را بچرخانید و 13 دقیقه دیگر آن را کباب کنید.
۱۰- گوشت کباب شده را به یک دیس انتقال دهید و به مدت 10 دقیقه آن را رها کنید. سپس از عرض گوشت را خیلی نازک برش دهید. سس را روی گوشتهای برش داده شده به صورت جداگانه بریزید.


#عشق #طبیعت #BEAUTIFUL #زیبا #جذاب #خاص #CLIP #VIDEO #FANDOGHI #عاشقانه #ایده