سلام عزیزای مهربونم صبحتون بخیر
سلام عزیزای مهربونم صبحتون بخیر
شیرینی تالیستون
شکر :۸۰ گرم (نصف لیوان)
آرد نخود چی :۱ پیمانه
کره یا روغن جامد : ۱۵۰ گرم (یکم بیشتر از نصف لیوان)
آرد سفید : به میزان لازم (تقریبا یک و نیم تا دو لیوان)
بکینگ پودر : ۱ ق م
پودر هل یک ق مرباخوری
شکر و کره و پودر هل رو با همزن زدم تا پوک بشه بعد آرد نخود چی و ب پ رو اضافه کردم و حالا آرد گندم رو تا حدی میزنیم که به دست نچسبه یه خمیر بسیار ترد و لطیفی بدست میاد که داخل نایلون گذاشتم و به مدت ۸ ساعت تو محیط آشپزخونه گذاشتم( جای خنک) تا استراحت کنه. من خمیر را از شب قبل درست کردم و گذاشتم ی جای خنک(تو یخچال نزارید) بعد توی دستم گلوله کردم یکم باز کردم و شکل دادم و توی سینی فر گذاشتم به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه .
فقط باید بزارین کاملا خنک بشه بعد از سینی فر جدا کنین
بعد با شکلات آب شده و پودر پسته و گردوی خرد شده تزئین کردم. درست کردنش خیلی راحته کم شیرین هست و برای اینکه یکم شیرینیش متعادل شه من روش رو کلی شکلات اب کرده ریختم.
دوستان کلا برای شیرینی ها بهتره از روغن جامد استفاده کنید. هم ماندگاری بیشتری داره هم نرم و لطیف تر میشه. کره هم ماندگاری کمتری داره هم شیرینی رو خشک میکنه. این شیرینی رو هم تو فر میشه درست کنید هم توی فر دست ساز. فر دست ساز رو از قبل ب مدت یک ربع گرم کنید (ب همراه درب قابلمه و دمکنی ) سه پایه یا الک فلزی حتما باید بزارید کف قابلمه. توی فر دست ساز هم تقریبا نیم ساعت بعد چک کنید اگه زیرش طلایی شده باشه کافیه. امکان داره زیرش طلایی شه اما روش نرمه. اصلا نگران نباشید تا وقتی داغه روی شیرینی نرم هست اما وقتی کامل کامل خنک شد روی شیرینی سفت میشه.
شیرینی تالیستون
شکر :۸۰ گرم (نصف لیوان)
آرد نخود چی :۱ پیمانه
کره یا روغن جامد : ۱۵۰ گرم (یکم بیشتر از نصف لیوان)
آرد سفید : به میزان لازم (تقریبا یک و نیم تا دو لیوان)
بکینگ پودر : ۱ ق م
پودر هل یک ق مرباخوری
شکر و کره و پودر هل رو با همزن زدم تا پوک بشه بعد آرد نخود چی و ب پ رو اضافه کردم و حالا آرد گندم رو تا حدی میزنیم که به دست نچسبه یه خمیر بسیار ترد و لطیفی بدست میاد که داخل نایلون گذاشتم و به مدت ۸ ساعت تو محیط آشپزخونه گذاشتم( جای خنک) تا استراحت کنه. من خمیر را از شب قبل درست کردم و گذاشتم ی جای خنک(تو یخچال نزارید) بعد توی دستم گلوله کردم یکم باز کردم و شکل دادم و توی سینی فر گذاشتم به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه .
فقط باید بزارین کاملا خنک بشه بعد از سینی فر جدا کنین
بعد با شکلات آب شده و پودر پسته و گردوی خرد شده تزئین کردم. درست کردنش خیلی راحته کم شیرین هست و برای اینکه یکم شیرینیش متعادل شه من روش رو کلی شکلات اب کرده ریختم.
دوستان کلا برای شیرینی ها بهتره از روغن جامد استفاده کنید. هم ماندگاری بیشتری داره هم نرم و لطیف تر میشه. کره هم ماندگاری کمتری داره هم شیرینی رو خشک میکنه. این شیرینی رو هم تو فر میشه درست کنید هم توی فر دست ساز. فر دست ساز رو از قبل ب مدت یک ربع گرم کنید (ب همراه درب قابلمه و دمکنی ) سه پایه یا الک فلزی حتما باید بزارید کف قابلمه. توی فر دست ساز هم تقریبا نیم ساعت بعد چک کنید اگه زیرش طلایی شده باشه کافیه. امکان داره زیرش طلایی شه اما روش نرمه. اصلا نگران نباشید تا وقتی داغه روی شیرینی نرم هست اما وقتی کامل کامل خنک شد روی شیرینی سفت میشه.
۳.۷k
۲۸ بهمن ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.