دسر

#دسر_
#دسر_سیب_با_نان_دارچینی

مواد لازم برای خمیر
1 عدد تخم‌مرغ
2 عدد سفیده تخم‌مرغ
150 گرم کره (هم دمای محیط)
2 /1 2 پیمانه آرد سفید
2 /1 پیمانه گردو خرد شده
50 گرم پودر قند
30 گرم شکلات سفید
70 گرم شکلات قهو‌ه‌ای
4 /1 ق چ وانیل
کمی نمک

مواد روی رول
1 پیمانه گردوی خرد شده
1 ق س دارچین
3 ق س شکر
مواد میانی
10 گرم کره
3 ق س شکر

3 عدد سیب متوسط (خرد شود)1 یک عدد تخم‌مرغ را در کاسه‌ای بشکنید. وانیل، نمک،پودرقند و کره را به آن اضافه کنید و دو دقیقه با همزن برقی بزنید. سپس 2 پیمانه آرد را به آنها اضافه کنید. اگر خمیر لطیف و نرمی به‌دست نیامد، باقی آرد را هم اضافه کنید.خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را با وردنه روی کاغذ روغنی باز کرده و به شکل مستطیل در آورید. روی هر رول شکر، دارچین و گردو بپاشید سپس از یک طرف و به آرامی به شکل رول لوله کنید.

2 هر رول را با چاقوی تیز برش دهید و به رولت‌های کوچک 2 یا 3 سانتی تقسیم کنید. در قالبی با قطر حدودا 19 سانت، کاغذ روغنی انداخته و دور قالب را با کره چرب کنید. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
3 کف و دور قالب را با این رولت‌ها پر کنید طوری که یک سطح بسازند. قالب را داخل فر از پیش گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید. در این فاصله سیب های خرد شده را با 3 قاشق شکر و 10 گرم کره روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.

4 قالب را از فر خارج کنید. وقتی کمی سرد شد، سفیده  های زده شده را روی آن بریزید و روی تمام سطح دسر پخش کنید تا حالت چسبندگی بین رولت‌ها ایجاد شود. سپس سیب خرد شده را روی آن ریخته و 15 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید.
5 قالب را از فر خارج کنید. شکلات قهوه‌ای و سفید را در ظرف‌های جداگانه به طریق بن‌ماری (روی حرارت غیر مستقیم) آب کنید. شکلات قهوه‌ای آب شده را روی سطح دسر بریزید و پخش کنید.شکلات سفید را به صورت سه حلقه مدور روی آن ریخته و با یک خلال دندان از قسمت خارجی به سمت مرکز حرکت داده و به حالت ابر و باد در آورید. دسر را مدتی در یخچال بگذارید تا شکلات ها خودشان را بگیرند . بعد برش بزنید و سرو کنید.

لینک کانال آموزش آشپزی ستاره
آموزش انواع غذاها..دسر با کلی نکات آموزشی ب همراه کلیپای آموزشی

https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA