غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#ماهی_شکم_پ_گیلانی_(فیویج)_
مواد لازم
ماهی ترجیحا ماهی سفید 1 عدد
سبزیجات معطر؛ گشنیز ،نعنا ، چوچاق خردشده 4 قاشق غذاخوری
گردو آسیاب شده 5 قاشق غذاخوری
رب انار یا آلوچه 2 قاشق غذاخوری
انارترش 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1عدد متوسط
سیر سه حبه درشت
نمک ، فلفل ؛ زردچوبه؛ گلپر
کره وزعفرون برای رومال ماهی مقداری
ابتدا ماهی روخوب پاک میکنیم شکمش روخالی میکنیم میشوریم ؛ داخل شکمش روواطرافش رونمک میزنیم میزاریم نیم ساعت تویخچال بمونه ؛ پیاز رارنده میکنیم آب پیازو میگیریم به همراه سیرکه رنده شده باکمی روغن تفت میدیم کمی زردچوبه اضافه میکنیم ؛ کمی که تفت خوردونرم شد سبزی خردشده روبهش اضافه میکنیم تفتش میدیم وسپس گردو رواضافه میکنیم هم میزنیم وتفت میدیم تاکمی روغن پس بده؛ رب ترشی رودرمقدارکمی آب رقیق میکنیم بموادمون اضافه میکنیم واناردون شده رو هم همچنین ، نمک وفلفل و کمی گلپرمیزنیم درشو میزاریم وزیرشو خاموش میکنیم.
ماهی روازیخچال درمیاریم میشوریم وخوب خشکش میکنیم؛ ازمواد آماده شده داخل شکمش میریزیم تاحدی که پربشه ولی لبریز نشه بعد بزنه بیرون، باسوزن و نخ شسته وتمیزشده شکم ماهی روکاملا میدوزیم ؛ اینکارو با خلال دندون هم میشه انجام داد؛ازمواد اضافه اومده توی گوشای ماهی ودهنشم میریزیم تابوی نامطبوعش گرفته بشه، روی ماهی روهم باچاقو چندتابرش کوتاه میزنیم تا به خوب پخته شدن ماهی کمک کنه، سینی فریاظرفی که میخوایم ماهی روتوش بزاریم روچرب میکنیم دوروبرماهی روهم باروغن چرب میکنیم تانچسبه به سینی، میزاریم توفر180 درجه سانتی گراد بمدت حدود یک ساعت تا یک ساعت ونیم بستگی به دمای فرها داره که باهم فرق میکنن ؛ تویه فرمن یک ساعت ونیم طول میکشه تاخوب پخته شه؛ ازحدود چهل دقیقه به بعد چندبار باکره وزعفرونی که آماده کرده بودیم روی ماهی میمالیم تاخوش رنگ وطعم تر بشه؛ باچنگال تست میکنیم وقتی راحت فرورفت توماهی ؛ ماهی شکم پرمون آماده سرو شده، امیدوارم خوشتون اومده باشه ودرست کنید ونووووش جوووون کنید؛ این غذا مخصوص شب یلدا؛ شب عیدما گیلانیاست که همراه سبزی پلوو مخلفاتش نوش جون میکنیم