خمیر جادویی

خمیر جادویی👇
.
آرد سفید قنادی ۳ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ولرم یک لیوان
شکر ۲ ق چ (برای به عمل اومدن خمیر مایه از شکر استفاده میشه )
نمک ۲ ق چ
روغن مایع ۶ ق غ
پودر خمیر مایه ۱ ق غ .
من از آب استفاده کردم ، آب رو با شکر مخلوط کردم و بعد خمیر مایه رو ریختم توش ، در ظرف رو گذاشتم تا ده دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد.
توی ظرف بزرگتر تخم مرغ رو کمی زدم تا از لختگی در بیاد . روغن و نمک رو بهش اضافه کردم و هم زدم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم، حالا آرد رو که الک کرده بودم رو به تدریج اضافه کردم (من از آرد گندم استفاده کردم و خوب هم شد ولی ارد سفید لطیف تر هست). آرد رو هم تا زمانی اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه ، اگه میچسبه آرد بهش اضافه کنین ، زیادی هم نریزین که خمیرتون رو سفت میکنه چسبندگی در حد کم مشکلی نداره. پنج تاده دقیقه ورز میدم ، بعدهم خمیر رو روی صفحه کارم میکوبم .
خمیر رو توی ظرف تمیز گذاشتم که یکم ارد کف ظرف ریختم و روش سلفون و پارچه تمیز کشیدم جای گرم بمونه یک ساعت استراحت کنه . بعد از استراحت حجم خمیر دو برابر میشه.
بعد نطابق فیلم چونه بگیرید و داخل کنجد و سیاهدونه بزنید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ در جه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.و بعد میتونید داخلش رو کالباس و گوجه و خیارشور بزلزید و بشه یه ساندویچ خوشمزه😋
نوش جان💙