رولتاسفناج

#رولت_اسفناج_

مواد لازم
300 گرم اسفناج
1/4 یک جوزهندی
2 پر سیر ریز خوردشده
2 ساقه شوید خوردشده
4 عدد سفیده تخم مرغ
2 ق غ آرد ذرت
200 گرم پنیر سفید یا خامه ای
50 گرو ماست سفت یا کیسه ای
200 گرم کالباس دودی یا هرنوع کالباس
نمک

طرزتهیه:
فر رو با دمای 180 درجه گرم می کنیم.
اسفناج رو می شوییم و آبکش می کنیم و در قابلمه در بسته 5 دقیقه می پزیم تا نرم بشه. دوباره آبکش می کنیم و خوب می چلونیم تا آبش کاملاً بره.
سیر و شوید و نمک و جوز هندی رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
سفیده های تخم مرغ رو می زنیم نه خیلی زیاد و به اسفناج اضافه می کنیم.
آرد ذرت رو اضافه می کنیم.
مخلوط رو روی کاغذ روغنی در سینی فر پهن می کنیم و 8 تا 10 دقیقه در فر که از قبل گرم کردیم می پزیمموقع سرو با یک کارد تیزبه ضخامت 2و نیم سانت برش می زنیم.رولت رو سفت می پیچیم و داخل یک فویل می بندیم و 20 دقیقه فریز می کنیمز فر در میاریم و صبر می کنیم کمی خنک بشه با کاغذ لوله ش می کنیم تا فرم بگیره.
و می گذاریم کاملاً سرد بشه.
در این فاصله ماست و پنیر رو مخلوط می کنیم و روی سطح اسفناج پخته پهن می کنیم.
تکه های کالباس رو روی پنیر می چیندید